Как приготовить спаржевую фасоль с мясом

Отварить спаржевую фасоль до готовности в подсоленной воде. В кастрюле потушить мяско, лук и морковь. Обжарить фасоль до золотистой корочки на сковороде - всыпать в кастрюлю. Обжарить картошку порезанную соломкой и тоже добавить в кастрюлю. Все это потушить минут 10. Добавить мелко порезанную зелень. Можно готовить и без картошки. Приятного аппетита.

Ингредиенты:
100 г свежей спаржевой фасоли
2 ст. л. сливочного масла или маргарина
2 ст. л. муки
1 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого перца
1,5 стакана куриного бульона
2 яичных желтка
0,5 стакана молока
1 стакан свежей рубленой зелени петрушки

Приготовление:
Фасоль нарежьте кусочками, промойте, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрыла овощи. Доведите до кипения, варите при открытой крышке в течение 8-10 минут. Тем временем в большой неглубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку, соль, перец и хорошо перемешайте до однородности массы. Постепенно влейте бульон и взбейте соус. Доведите до кипения. Готовьте при постоянном помешивании 1-2 минуты, пока соус не уплотнится. Снимите с огня.

В небольшой миске соедините яичные желтки и молоко, перемешайте. Влейте в яично-молочную смесь небольшое количество горячей бульонной смеси. Влейте все обратно в сковороду, и при постоянном помешивании на медленном огне доведите соус до очень слабого кипения. Готовьте так в течение двух минут. Вмешайте в соус зелень петрушки.

Слейте воду с фасоли, подайте ее, полив соусом.

А мясо готовьте отдельно и потом подайте со спаржей.

Я её тушу с мясом, морковью и луком. Просто, но вкусно!