Кулинария. А скажите пожалуйста баклажаны надо чистить?

Дело вкуса. Я не чищу.

Я всегда чищу перед приготовлением икры.

Я сегодня убедилась - зависит от сорта! Никогда не чистила, а сегодня пожарила молодых, со своего куста "Матросиков" - атас какая толстая кожа! Сами мягкие, вкусные, а кожа все портит.

Я не чищу, кожура вкусная.

нет.. но в кожуре горечь. поэтому перед готовкой их нужно посолит и дать постоять зо мин чтобы гореч сошла. потом промыть и готовить

Никогда не чищу, даже в голову такое не приходило! И горечи никакой особой нет

Мне с кожурой нравится, пикантный вкус.

если кольцами готовить (на барбикю например) - то нет, а если икорку - то лучше почистить....

Молодые нет, а большие зрелые обязательно .

Не обязательно.

Смотря что готовите. Для некоторых блюд и необязвтельно

Я всегда чищу - так вкуснее!

Смотря что готовить, Да большие и переспелые лучше частично почистить!

нет, ешьте в кожуре

Смотря для каких целей. Если просто добавлять в виде овощей, то чистить - неприятно, когда попадается кожура. Если фаршированные баклажаны в духовке, то нет, в кожуре они используются в виде оригинальной емкости.

Баклажаны надо чистить. Но можно и с кожурой, но лучше почистить. Просто блюдо будет привлекательнее выглядеть, если очистить кожуру, а если не чистить, будет черным)) )

Смотря для чего, но вообще-то да, надо))