Посоветуйте, пожалуйста, рецепт приготовления каштанов (в горячем виде, не суп !) Можно как сладкие так и не сладкие.

Тушеные каштаны.
Для приготовления понадобятся каштаны (200-300 г) , свежая мята (несколько листочков) , сахар (0.5 ч. л) , соль по вкусу. Плоды опускаем на несколько минут в горячую воду и очищаем от кожуры. Складываем орехи в кастрюлю и заливаем кипяченой водой. Добавляем сахар и свежую мяту. Солим по вкусу. Смесь доводим до кипения и сдабриваем кусочком сливочного масла. Тушим с закрытой крышкой в течение часа при средней температуре. Плоды хорошо пропитаются ароматным соусом и приобретут нежный вкус. Готовое блюдо можно подать к столу с красным вином. Таким же образом, готовят неочищенные каштаны. На орехах делают разрезы в виде креста и тушат до полной готовности. После приготовления очищают от кожуры – эти каштаны получаются более ароматными и сохранившими в себе больше питательных веществ.

Каштаны с рисом.
Очищаем и промываем каштаны (0.5 кг) . Складываем в кастрюлю и заливаем водой, добавляем немного соли, лавровый лист и гвоздику. Варим до полной готовности. Половину готовых орехов протираем через сито, а часть оставляем целыми. Каштановое пюре обжариваем на растительном масле с измельченным репчатым луком, вареным рисом (350 г) и молоком (3 ст. л) . Затем доливаем мясной или овощной бульон (1 л) . Готовим в течение 10-15 минут. Поджариваем отдельно кусочки ветчины и целые орехи. Тушим несколько минут. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и подаем к столу с жареной ветчиной.

Суп из каштанов.
Нарезаем мелко репчатый лук (1 шт. ) и поджариваем на растительном масле с нашинкованной морковью (1 шт. ) и сельдереем. Отдельно обжариваем муку и добавляем к овощам. Тушим еще минуту. Поджарку складываем в глубокий сотейник, доливаем мясной бульон (500 мл) и готовим около 15 минут. Добавляем консервированные каштаны (500 г) , снижаем огонь и варим еще 10 минут. Готовую смесь немного остужаем и взбиваем в блендере до состояния пюре. Приправляем суп черным молотым перцем, хересом и солью по вкусу. Блюдо подаем к столу горячим, заправив сметаной.