как сделать пирожковое тесто для пирожков в масле в сковороде?

0,5 литра кефира
1 яйцо
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка соды (без горки)
2-3 столовые ложки подсолнечного масла или растопленного маргарина (я добавила 2 ст. ложки масла)
550-600 гр. муки + мука для присыпки теста и лепки пирожков
В кефир высыпаем соду (не гашенную) , разбалтываем венчиком или вилкой, вбиваем яйцо, добавляем соль, подсолнечное масло и снова размешиваем. Муку соединяем с жидкой смесью. Замешиваем тесто до однородности и ставим в холодильник, чтобы оно «схватилось» не надолго. Нарезаем колбаски, из них кругляши, на них начинку, зашипывем - и вперед жарить. еще рецепт теста для пирожков на кефире http://ribchansky.com/testo-dlya-pirozhkov-na-kefire-pirozhki-na-kefire/

Вода, соль, сахар, дрожжи, масло растительное и мука.

Тесто заварное
Вода 1 ст., мука 3 ст, сливочное масло 60 г, яйца 2 шт, немного соли (по вкусу) , сода на кончике ножа, растительное масло для жарки
В кастрюлю с водой, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а вода закипит. Затем в кипящую воду насыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку, чуть соды и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, послушное (идеально подходит как для вареников/пельменей/чебуреков/ так и для таких тонких пирожков, после жарки тесто - мягкое) . Сформировать из теста шар, накрыть и оставить минут на 30 отдохнуть.
Затем раскатываем небольшие лепёшечки, кладём начинку (ок. 1 ст. л.) , защипываем пирожки и раскатывем скалкой как можно тоньше, примерно 0,5 см.
Обжариваем на растительном масле до золотистости, во время жарки пирожки немного набухают, но позже оседают.

Обыкновенное дрожжевое.

я беру пару яиц, полложки чайной соли, большую щепоть сахара, взбиваю в миске, туда же наливаю стакан воды, перемешиваю (можно добавить майонез, столовую ложку, молока чуть-чуть, сливочного масла...) , засыпаю просеянную муку с моментальными дрожжами (с другими придется делать опару- дрожжи, в стакане теплой воды растворяют, добавляют сахар и немного муки, ставят в теплое место подходить) , вымешиваю хорошо с растительным маслом, добавля по немногу муку, чтоб было мягким до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. ставлю подходить в теплое место. как поднимется первый раз, обмять, после второго, не обминая, начинать готовить.

все просто, берем 2-3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 чайную соли, быстрые дрожжи пакетик и перемешиваем, добавляем 550 грамм почти горячего молока, щепотку соды, масло растительное четверть стакана. все тщательно перемешиваем и добавляем муку, нужен примерно 1 кг, тесто должно быть очень густым, ставим в теплое место, как поднимется третий раз, можно приступать к приготовлению. этот рецепт, как для жареных, так и для печеных пирожков.