Научите плиз готовить лазанью, кто сам её делает дома (из готовых пластин)

Лазанья

Состав
Размер формы: 20х20 см

листы лазаньи (сухие) - 6-10 шт,
сыр твердый - 300 г

для соуса «Болоньезе»
фарш (говядина со свининой) - 600-700 г,
5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку,
белое или красное сухое вино – 100 мл,
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень петрушки или базилика,
сливочное масло – 1-2 столовых ложки,
растительное масло – 4-5 столовых ложек,
соль,
свежемолотый перец

для соуса «Бешамель»
молоко - 800-1000 мл,
сливочное масло – 80-100 г,
мука – 80-100 г,
щепотка мускатного ореха,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
Приготовить соус «Болоньезе» .
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть и порубить.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.
Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

К фаршу добавить обжаренный лук, помидоры и перемешать.

Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.
Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.

Совет. В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.

Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока, и перемешать.

Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.

Приготовить соус «Бешамель» .

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут.

Совет. Одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи.

Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.
После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды.
На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель» .

Сверху на соус уложить листы лазаньи.

Затем часть соуса «Болоньезе» .

Сверху покрыть «Бешамелью» .

Уложить листы лазаньи.

Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи, покрыть «Бешамелью» и посыпать поверхность тертым сыром.

Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.

Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.

Совет. Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.

Приятного Вам аппетита!

ЛАЗАНЬЯ - и есть те самые пластины.
А вот как ее делать - с мясом, овощами или грибами - вариантов множество.
Обычно полуотваренные листы лазаньи прослаиваются подходящим соусом, поливаются соусом бешамель и посыпаются сыром. А потом запекается.

http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html
Сайт Анастасии Скрипкиной там всё в картинках

Ингредиенты:
Делала по этому рецепту очень вкусно
- Лазанья (листья) 12 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Шампиньоны 500 г
- Сливки 200 мл
- Моцарелла 200 г
- Пармезан 200 г
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 120 г
- Мука 3 ст. л.
- Яйцо 1 шт.
- Мускатный орех
Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле.
Добавляем к грибам курятину, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.
Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко.
Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса.
Пиступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья.
Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом.
Повторяем дважды.
Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

200 г пластов теста для лазаньи (примерно 12 штук) (или просто прямоугольные пласты теста как для лапши размером примерно 10 х 20 см)
класть по несколько штук в 2 1\2 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждую порцию около 2 минут, опускать в холодную воду.
2 зубчика чеснока и 1 крупную луковицу очистить, нарезать мелкими кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть в сковороде,
потушить в нем нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок, положить тудаже 500 г говяжьего фарша (я пробовала и с птицей, тоже хорошо) , обжарить,
разминая вилкой комочки фарша, прибавить 250 г томатного пюре тушить все вместе около 10 минут, приправить солью, перцем и, в идеале, листиками
розмарина, душицы, тимьяна (или других специй, чтобы было вкусно и остренько) .
Для соуса:
300 г сметаны перемешать с 250 мл сливок, 60 г натертого твердого (в идеале пармезанского) сыра.
Отваренные пласты теста для лазаньи вынуть из воды и дать воде стечь. Форму для запекания смазать жиром. 1\3 пластов теста положить на дно
формы, на них положить 1\2 фарша и немного соуса, накрыть еще 1\3 пласто теста, на них положить остальной фарш и немного соуса, накрыть оставшимися
пластами теста, равномерно распределить соус так, чтобы тесто было полностью покрыто, сверху положить небольшие кусочки сливочного масла.
Форму поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать около 30 минут при примерно 200 градусах, чтоб сверху подрумянилось.