А как правильно отваривать картошку чтобы она была очень вкусной а не мыльно-крахмалистой

Крахмалистые сорта картофеля нужно использовать, и бросать его в кипящую подсоленную воду.

надо сорт вкусной картошки. она же разная.

Маша это от сорта картофеля зависит!

А Вы купите картошку сорта Боровичок, к примеру. Будет Вам вкусная. И варите ее как угодно. Ее не испортить.

Эти свойства картофеля зависят от сорта и условий произрастания.

Сорт-это во-первых, а во-вторых---мы варим вообще без соли, потому что ее едять со всем соленым, мясом, рыбой сол. или копченой, огурцы, грибы, помидоры, капуста квашенная и т. д. , даже хлеб подсаливают при выпекании.
Как сварил-ВСЮ воду слил, потолок, и добавить пакет сливок. Размешать. Неплохо и сметану-кто любит + слив. масло.

Картофельное пюре

Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили его. Очень вкусно)
Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.
Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло и пусть вся вода выкипит на медленном огне.
Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер! )

400 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

нарежь кусками и покрой водой и вари на среднем огне не прибавляй и не убавляй, можно класть пару головок лука и лаврушку при варке

Просто есть сорта картофеля, которые особенно хороши для варки в супах, на при жарке такого картофеля получается бледная разваренная каша. А есть наоборот картофель, который отлично зажаривается и не разваливается на сковороде, но в супах и пюре не важно выглядит и не отличается вкусом.

Чтобы картофель не разваривался, можно, когда вода закипит, отлить горячую воду и подлить холодную.

Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду 3—4 дольки чеснока или немного укропа.