как правильно сготовить картошку фри

После нарезки картошку надо ОБСУШИТЬ полотенцем или салфеткой.
А потом - в кипящем масле.
Это основное требование.

Итак, моем и очищаем от кожуры картофель, опять его весь моем и складываем в мисочку или кастрюльку. Берем кухонную доску и нож, разрезаем каждую картофелину по горизонтали на несколько пластов, шириной где-то 0,7-1 см любой. Затем разрезаем полученные картофельные пласты соломкой на не очень толстые, однако и не сильно тонкие брусочки шириной где-то 0,5-1 см.

Когда весь картофель мы измельчили на соломку, берем соль, черноволосый молотый перец, другие приправы и солим нашу картофельную соломку, а потом от мала до велика это смешиваем-перемешиваем. Перед тем, как солить и перчить заготовку для картофеля фри, хорошо бы картофельную соломку переложить в глубокую миску или кастрюльку и перемешивать его там.

Ну-ка, а далее все гениально и просто: хорошо разогреваем чистую железную сковороду хорошо бы с толстым, но можно и с тонким дном, наливаем туда рафинированное растительное масло слоем в 1-1,5 см, берем жменю заготовленного, сырого картофеля фри, аккуратно высыпаем его в сковороду, берем вилочку и равномерно распределяем нашу картошку фри равномерным слоем по дну сковороды.

Если на сковороде остаются пустые щели, значит, надо хватать и докладывать туда вручную и с помощью вилки еще соломку картофеля, пока вся поверхность сковороды не будет покрыта картофелем фри. А дальше, в зависимости от силы огня, через 2-3 минуты, когда нижний слой картошки подрумянится, всю нашу картофельную соломку надо с помощью вилки переворотить на другой бок, обжарить с другой стороны и выложить в пустую тарелку.

После чего можно находить картофель фри приготовленным и начинать поглощать его с кетчупом или другими вкусными соусами, с рыбой или с мясом. Будто Вы видите, рецепт приготовления картофеля фри в домашних условиях до смешного прост, вкусен и эффективен.

Почисть, нарежь дольками, промой, обсуши. Жарь в большом кол-ве кипящего масла.

Во фритюрнице.