Куриная печень. как ее приготовить вкусно? как готовите ее вы?

жарю печень, лук, ч. перец, соль в конце. Когда печень готова, добавляю сметану.

Готовлю очень быстро.

Я просто обжариваю лук, потом добавляю печень и болгарский перец... обжариваю.... потом тушу 10-15 минут... под крышкой.... по вкусу можно зелень... кто любит...

~1кг куриной печени, 1 ч ложка мёда (~10г) , 1,5~2 ст ложки лимонного сока (25~35г) , 2~3 крупные луковицы (250~350г) , 3~4 ст ложки растительного масла, 2/3 ч ложки соли, перец, 2~4 лавровых листа

Куриную печень обмыть и срезать соединительную ткань.
Порезать продолговатыми кусочками. Если печень мелкая, то её можно не резать.
Смешать сок лимона с мёдом, вылить в миску с пченью, перемешать и оставить мариноваться на время приготовления лука.

Лук порезать либо мелко либо тонкими полу- или четвертькольцами.

Обжарить лук на растительном масле на огне ниже среднего до мягкости и лёгкого зарумянивания. Во время жарки лук периодически помешивать, чтобы не дать ему подгореть.
Время обжарки занимает от 10 до 15 минут.
Лук вынуть из сковороды.

В сковороду налить ещё одну ложку растительного масла и поставить её на большой огонь.
С печени слить в отдельную мисочку всю выделившуюся жидкость. Сливать нужно как можно тщательнее.

Высыпать печень на разогретую сковороду и обжаривать при помешивании до образования зажаренной корочки на кусочках. Обжаривать примерно 7 минут. Помешивать через каждую минуту.
Печень должна остаться внутри сырой.

В сковороду влить сцеженный сок, положить лук и добавить 10~12 столовых ложек воды или бульона.
Положить соль, перец и лавровый лист.

Когда жидкость закипит, огонь убавить до минимума и тушить печень ещё 5 минут.
Печень должна остаться чуточку сыроватой.
Огонь выключить, сковороду накрыть крышкой и дать печени постоять примерно 5~7 минут - за это время она дойдёт до полной готовности.

В этот рецепт можно внести небольшие изменения.
Лук можно не вынимать из сковороды, а прямо к нему положить печень и тушить их вместе. Но тогда возникает вероятность при обжаривании печени слишком сильно поджарить лук.
Также обжаренный лук можно не класть к печени совсем, а положить его непосредственно в тарелку при подаче.

И ещё хочу объяснить, для чего нужно обжаривать печень.
Если выложить печень в сковороду вместе с жидкостью, то она будет не жариться, а тушиться. Это тоже вкусно, но при обжаривании появляется совершенно другой аромат. К тому же при предварительной обжарке печень покрывается зажаренной корочкой и при тушении уже не разваливается, как это иногда происходит при обычном тушении.
Для того, чтобы усилить аромат, печень нужно обжаривать не на растительном, а на сливочном масле.

Немного обжариваю, пока кровь перестаёт сочиться из кусочков, присыпаю мукой, немного попереворачиваю, заливаю разведённым в воде майонезом (или сметаной), довожу до кипения, солю, минуты 2 даю покипеть.

режете печень помельче обжариваете на слив масле до корочки, отдельно много лука (1:1)тоже обжариваете, соединяете с печенью заливаете сметанойи тшите минут

Я обжариваю лук, затем к луку кладу куриную печень и обжариваю до корочки, но в нутри она должна быть сыроватой, солю и перчу, затем все это заливаю или сливками, или молоком, можно сметаной, так тоже вкусно, и тушу минут пять и все.

просто пережарьте в перемешку с яйцами очень вкусно)))) и возьни меньше.