Как правильно и вкусно приготовить ёжика фаршированного грибами?

Ежики, фаршированные грибами

Лук мелко порезать.
В сковороде разогреть на большом огне растительное масло, насыпать лук и сахар, размешать
Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании. Лук должен стать мягким и равномерно светло-кремовым, оставаясь сочным.
Белки натереть на средней тёрке
Руками тщательно перемешать фарш с белками

Сформировать лепёшки с небольшим углублением в середине.
Положить в середину ложку обжаренных грибов и завернуть в фарш.
Получившийся шар хорошо обмять (как лепятся снежки) .
В форму для запекания налить немного воды и уложить получившиеся шары.
В сковороду к луку положить томатную пасту и обжаривать при помешивании примерно полминуты.
Влить бульон и довести до кипения.
На каждый шар ложкой аккуратно налить немного соуса
Остальной соус вылить в форму не задевая колобков
Поставить в духовку на 30~40 минут при t=220~230°C.
Если колобки не полностью покрыты соусом, то нужно периодически их поливать сверху

Салат «Ежик» с грибами – здесь:

http://cook4fun.ru/417-salat-ezhik.html

Если вам нужен рецепт «Фаршированный eжик "Под грибом", читайте здесь:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/53209/

Раньше было табу на поедание ежей. Слово ЁЖ связано с индоевропейским корнем, от которого образовано греческое слово «эхис» – «змея» и «еж» значит «пожиратель змей» . Это одно из тех слов, на которых лежит отпечаток древнего табу, запрета истребления полезных животных. И все-таки ежей иногда ели - вот отрывок из "Повести о настоящем человеке" Полевого -

В тот день ему опять повезло. В пахучем кусте можжевельника, с которого он обрывал губами сизые, матовые ягоды, увидел он какой-то странный комок палого листа. Он тронул рукой – комок был тяжелый и не рассыпался. Тогда он стал обрывать листья и накололся на торчавшие сквозь них иглы. Он догадался: ежик. Большой старый еж, забираясь в чащу куста на зимовку, для тепла накатал на себя палых осенних листьев. Безумная радость овладела Алексеем. Весь свой скорбный путь мечтал он убить зверя или птицу. Сколько раз вынимал он пистолет и прицеливался то в сороку, то в сойку, то в зайца и всякий раз с трудом превозмогал желание выстрелить. В пистолете оставалось только три патрона: два для врага, один, в случае надобности, для себя. Он заставлял себя убирать пистолет. Он не имел права рисковать.
А тут кусок мяса сам попал к нему в руки. Ни минуты не задумываясь, над тем, что ежи считаются, по поверью, животными погаными, он быстро сорвал со зверька чешую листвы. Еж не просыпался, не развертывался и походил на смешной, ощетинившийся иглами огромный боб. Ударом кинжала Алексей убил ежа, развернул его, неумело содрал желтую шкурку на брюшке и иглистый панцирь, рассек на части и с наслаждением стал рвать зубами еще теплое, сизое, жилистое мясо, плотно приросшее к костям. Еж был съеден сразу, без остатка. Алексей разгрыз и проглотил все мелкие кости и только после этого ощутил во рту противный запах псины. Но что значит этот запах по сравнению с полным желудком, от которого по всему организму разливались сытость, теплота и дрема!

Ежи сейчас в спячке и не стоит их беспокоить. А если Вы имеете в виду блюдо "Ёжики", то пишите, чтобы люди Вас поняли правильно.

половинка яблока без кожицы, семян. канапе, дольки киви в виде грибочков на них...

ёжики не съедобные там есть нечего одни иголки)))))))))))