Куда использовать жир от говяжьего сердца?

Порубите его мелко с репчатым луком и мякотью тыквы - добавьте специй (какие привычны) и сделайте манты. Очень вкусно - один недостаток - есть нужно горячими. Можно еще сделать самсы (простые пирожки) Сложить начинку в тесто и завернуть конвертиком. Смазать сверху яйцом и запечь в духовке. Употреблять горячими. Можно и в микроволновке разогреть до горячего если подстынут.. Добавьте зелени - сейчас она "самое то".

в помойку не катит?

Исключительно в помойку!

На мыло!
Мыло изобрели инквизиторы...

а что жир с сердца чем то отличается от другого жира? ? я обычно обрезаю жир, мелко его режу и делаю пассировку для борща к примеру

Лыжи намазать

А у меня мама очень любит его, да и я тоже, с сердца не удаляет, тушит или отваривает вместе с сердцем. По вкусу напоминает мозги из косточек сахарных, если любите их, то не удаляйте жир. Если удалили, то порежьте и обжарьте с луком, а потом можете добавить к тушенному мясу, картошке или овощам

в бялиш куда его еще

гусиный жир перетопить и оставить в холодильнике .очень хорошая мазь для деток и взрослых если вы получили ожог

Сделайте на сковородке шкварки и добавьте их в клецки. Потом сварите бульон, опустите туда клецки и зелень. Или смешайте шкварки с картофельным пюре. Получится начинка для вареников, пирожков. Можно такое пюре есть с соленым огурцом, капусткой, соленой рыбкой.