Нам необходимо: тушка вашей любимой красной рыбки (у меня был кижуч) ; сметана; сыр; зелень; шампиньоны свежие или мороженые (у меня было 500 г замороженных ломтиками) ; две головки репчатого лука; два яйца.
Рыбку разрезаем на порционные кусочки. У меня получилось пять кусочков толщиной шесть см, (меньше резать не рекомендую-развалятся) ; Из каждого кусочка рыбы удаляем позвонок и реберные косточки. Промываем, солим, перчим. Сворачиваем рулетиком, кладем в смазанную маслом форму. Готовим начинку. Шампиньоны кладем в сковороду, выпариваем жидкость. Добавляем масло, засыпаем мелконарезанным луком и обжариваем. Пару ложек сметаны смешиваем с яйцами, смесь солим, перчим, можно добавить специй по желанию. Я добавила зелени. Выливаем к грибам с луком, перемешиваем и готовим на слабом огне до загустения. Слегка остужаем и заполняем смесью отверстия в рыбке поплотнее. Можно даже и сверху выложить! Тертый сыр (80-90 г) смешиваем со сметаной (две ст. л.) . Обмазываем этой смесью наши рулетики и ставим форму в горячую духовку (200 градусов) на двадцать минут. Готовность вы определите по вкусному запаху из духовки!
РЫБКА "ЗОЛОТИСТАЯ".
Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо, нам понадобится: рыба (филе) -три шт. по 250 г каждая; яйцо отварное-три шт. ; чеснок-4 зубчика; сметана 30%-4 ст. ложки; соль и приправа лимонный перец; сладкая паприка в порошке; зелень укропа и петрушки; немного растительного масла.
Духовку включаем на 200 градусов. Противень застилаем бумагой-потом проще будет помыть! Смазываем бумагу растительным маслом. Отварные яйца натираем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок, парику, рубленую зелень и сметану. Массу хорошо размешиваем. Солим-перчим по вкусу. Рыбу чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем в ней неглубокие надрезы. Посыпаем лимонным перцем со всех сторон и слегка присаливаем. Подготовленную рыбу хорошо обмазываем яичной массой. И отправляем нашу рыбинку в "шубе" в разогретую духовку на 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке) . Запекаем до золотистого цвета. Вот такая "золотая рыбка" получается! Красиво, вкусно и доступно! Приятного аппетита!
