Как приготовить холодец? Ни разу не готовила холодец. Подскажите кто как готовит?

Чем больше разного мяса будет в холодце, тем он вкуснее. Я беру говяжью бульонку (переднюю) и свиную ножку. Все это в 10-ти литровую кастрюлю и на медленный огонь, довести до закипания, снять пену и варить при слабом кипении 4 часа, затем добавляю куриный окорочек (или индейку) , 1 крупную морковь, 1 луковицу (можно не очищать от шелухи, достаточно срезать донце, корень петрушки (сушеный) , перец горошек и еще варю 2 часа. Затем мясо вынуть, бульон процедить, и добавив в него, пока горячий, лавровый лист - выставить на холод. Мясо отделить от костей, разложить по лоточкам, добавить мелко нарезаный чеснок, залить теплым бульоном, посолить и оставить застывать в холодильнике. Лук из бульона пойдет на выброс, а вот морковь сможете использовать для украшения блюда или в салат. Приятного аппетита!

запомни правило = в холодце должно быть очень много мяса
настолько много, чтобы желе почти не было бы
только тогда мужчину от холодца не оторвешь, даже если оно плохо сделано

Сам первый раз варил. Первый раз за 50 лет. Купил в магазине "голяжку", жирную. Положил в холодную воду, 2 раза больше объёма мяса, поставил на медленный огонь, с костью. Лаврушку, чёрный перец горошек, чищенную морковь добавил. Через час закипело, 3,5 часа варил, на малом огне. Добавил чеснок, соль, ещё варил 1 час. Вытащил мясо, остудил, разобрал по формочкам. В оставшийся бульон вылил немного желатина разведённого. Собрал ложкой сверху жир, через ситечко залил бульоном мясо. Поставил на улицу, утром получился холодец. Главное не делайте сильный огонь, бульон мутным будет. Если много кости - желатин не нужен. У меня с желатином почти сальтисон получился.

Берем свиную ножку, рульку, цыпленка ( кому нравится - кусок гуся или утки) , неплохо доб. свиной язык. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на небольшом огне. часа через 2 следует доб. 1-2 моркови, кусок сельдерея, 2-3 небольших луковицы, на которых оставляем при чистке слой чешуи.
Готово, когда ножка полностью разварится. Еще, остудив каплю бульона, пробую на клейкость пальцами. Только тогда солим!
Кладем специи: лавр. лист, перец душистый, немного тертого мускатного ореха, гвоздику. Остудив, мелко режем мясо, заливаем процеженным бульоном и ставим в холодильник.

Открыть поисковик "Яндекс" или "Гугл" написать Как приготовить холодец? кликнуть на слово "найти" и выбрать один из рецептов.

Беру путовый сустав гов+пара св. ножек+часть гов. голени+передняя св. голень+голень индюшкиКогда закипит-выливаю воду, промываю мясо, кастрюлю от накипи, закладывю всё обратно+неочищенная луковица+целая морковь. Воды в два раза больше мяса. Ставлю на огонь, не довожу до кипения -и отправляю кастрюлю в разогретую духовку. (удобно ставить на противень, не страшно, если убежит). Томится это снадобье часов 7(ставлю на ночь). Потом шумовкой вынула в миску всё,и разбираю от костей. Выкидываю только кости. Что руками не разбирается-режу ножом. Потом в мясо добавляю давленный чеснок, смешанный с уксусом и горчицей (пропорции на глаз), притрусила перчиком душистым и раскладываю по судочкам. На мясо можно петрушку положить и из морковки (вытащенной из холодца) чё-нить вырезать. Всё залить процеженным бульоном. ДА! Солю в конце варки и лаврушку тогда же кидаю. Минут за 10-15 до того, как выключаю. Моя семейка мой холодец уважает.

лучший рецепт в инете на сайте videxp точка com

в поиске наберите: холодец

Главное петух пожирнее и рецепт в ручках

Я готовлю так! Покупаю ногу коровы и парочку свиных не копыта, а ножек! Промываю, очищаю и ставлю варить в большую кастрюлю. Обязательно чтоб воды было побольше, так как варю его 6 часов Закипит снимаю накипь. Солю и варю 4 часа. Потом очищаю 1 луковицу и закидываю целиком, чтоб бульон был прозрачный. И еще 2 часа он варится. Приготовила чеснок очистила, измельчила, я делаю побольше 10 зубчиков. Зелень мелко нарезаю, лавровый лист ( на одну чашку 1 листочек) . Вынимаю мясо из бульона отделяю от костей горячим. Режу мясо мелко. Можно пропустить через мясорубку. Раскладываю по чашкам. Ложу перец, лавровый лист, чеснок, заливаю бульоном. Сверху зелень. Луковицу которая варилась в бульоне выкидываю. И в холодное место ставлю. Через 3 часа можно кушать!