Подкиньте идею, что сделать со свининой (шея)?

Съесть.

о как.... запечь, пожарить, потушить... полно вариантов.... нам нравится такой рецепт - режем мясо кубиками, добавляем нарезанный репчатый лук, немного солим ( ниже объясню, почему важно недосолить) , перчим.. . отставляем на время.... чистим картошку, режем кубиками, опять добавляем нарезанный репчатый лук, перец и опять недосаливаем.. . берем противень - вниз укладываем мясо, сверху засыпаем картошкой, поливаем майонезом сверху ( майонез уже содержит соль, поэтому мы и не досаливаем мясо и картошку) и сверху щедро все посыпаем тертым сыром ( можно российский, пошехонский, нам нравится ольтермани).. . накрываем противень фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 40 минут.. . если есть в духовке конвекция- самое оно, если нет, беды не будет.. . через 40 минут достаем противень, снимаем фольгу и опять в духовку на 15-20 минут ( пока сыр сверху не подрумянится).. . ну и все.. . можно кушать.... у нас дома- это обычный ужин... родственники к нам приезжают- и заранее просят, что бы мы приготовили это блюдо для них.... а.. . называется это мясо по немецки с французским акцентом :))))

Ленивые голубцы
Мясо нарубить ножом до размеров горошины, обжарить на сильном огне с ложкой масла, отложить. Обжарить лук и морковь (всё кубиками) до мягкости, добавить помиодорную мякоть, обжарить 3-4 минуты. В толстостенную кастрюлю добавить оставшееся масло, выложить половину капусты (нарезанную квадратиками, 2х2), обжаренный лук с морковью, лавровый лист, перец горошинами, мясо, промытый рис, остальную капусту. Залить бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на малом огне 30 минут. Посолить, поперчить, перемешать, готовить ещё 5-10 минут. Подавать со сметаной.
300 г свинины (шея) ; 1/4 кочана капусты; 1/3 ст. мягкого риса; 1 морковь; 1 луковица; 5 ст. л. помидоров (очищенных и нарезанных) ; 4 ст. л. топлёного масла; 1 лавровый лист; соль, чёрный перец

нашпиговать чесночком, морковкой, перцем, солью и специями для свинины натереть, запечь в духовке в рукаве. Получается очень мягкая и вкусная буженина, можно так есть, или на бутерброды вместо колбасы, или мясной салат сделать

запекти в духовке в собственном соку. ммм...

скушать

Ингредиенты Распечатать рецепт
Свиная шея 2 кг
Бульон куриный 2 л
Вино игристое сладкое 2 л
Розмарин 2 стебеля
Лавровый лист 2 штуки
Петрушка 50 г
Имбирь 50 г
Лук красный 2 штуки
Сельдерей 1 стебель
Морковь 1 штука
Перец черный горошком 8 штук
Соль по вкусу
Масло растительное 50 мл
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Кусок свиной шейки посолить и поставить на час в духовку, разогретую до 200 градусов.
2. Нарезать мелкими кубиками морковь, лук, сельдерей, совсем мелко нарезать имбирь и обжарить в сковороде на растительном масле до яркого запаха и легкого карамельного цвета овощей. Пересыпать жареные овощи в глубокую кастрюлю, залить бульоном и вином, бросить туда же перец горошком, розмарин и лавровый лист, довести до кипения, сильно убрать интенсивность пламени и тушить до тех пор, пока не прозвенит сигнал, что свиная шейка в духовке уже час. Тогда переложить шейку с противня в кастрюлю и тушить еще полтора часа на медленном огне.
3. Попробовать соус, посолить, поперчить, тушить еще минут двадцать-тридцать. Снять с огня, достать кусок свинины, нарезать его кусками, разложить по тарелкам, залить соусом .