Очень хочется узнать, как готовятся манты, не поделитесь рецептиком, ну пожалуйста ???Всем за рецепты огромное спаси

В принципе те же пельмени, только размером с вареник и неварятся в воде, а готовятся на пару.

Посуда называется Каскан, или Мантоварка,
Что касается приготовления классического теста, стоит открыть один маленький секрет. Для того чтобы очень тонкое тесто не рвалось, используйте два типа пшеничной муки: 1 и 2 сорта.
Также, знатоки рекомендуют использовать правильные пропорции воды к муке: 1:2. Тогда тесто получится эластичным и достаточно прочным.
Ну, и, конечно, важно добавить к 1 кг муки не менее двух яиц.
А после замешивания теста, дайте ему настояться около часа, накрыв его влажным полотенцем.
Идеальным считается толщина лепешек для мантов в 1 мм. Поэтому, очень важно, чтобы тесто было достаточно прочное.
На лепешки выложите начинку и защипните манты. После формования блюда, окуните каждый мешочек в растительное масло так, чтобы намочилось дно. И только после этого отправляйте его в мантоварку. Благодаря такой хитрости, манты не прилипнут к дну решеток.

Подробно написали, так что я вкратце. У нас в Азии действительно яйца не кладут, тесто чуть мягче чем пельменное, лука больше чем мяса, и жира побольше - тогда лук не даст горечь. Фарша класть мало, защипывать на весу, просторно чтобы было в манте, и не до конца - пусть щели остаются. По правилам - 40 мин, но можно и меньше. Высыпав на ляган - сразу прикройте чтобы тесто мягким было

Чтобы тесто получилось хорошим, нужно взять муку высшего сорта. Яйцо не класть ни в коем случае, если конечно, не хотите, чтобы манты были 'резиновыми'. Тесто должно быть мягким, но упругим. Раскатывать тонко - тоньше, чем на пельмени и вереники. Так как я вегетарианка, начинку делаю либо из картошки, либо из тыквы, либо вперемешку, плюс капуста нашинкованная. Заправляю маслом и специями. Получается очень вкусно. Ещё можно сделать манты с зеленью, тоже обалденно:))

делаем тесто: мука, яйцо, соль и вода. режем много лука мелко и смешиваем с фаршем с добавлением перца и соли. лепим манты и варим на пару минут 40

Тесто: вода теплая, соль, мука, яйцо не кладут, но если хотите то положите, это не пельменное тесто!!!! фарш: баранина мелко рубленая и лук не крупно и не мелко кубиками, соль, перец, (соотношение мяса и лука должно быть одинаково, будут сочными, при желании добавляют курдючный жир по кусочку в манту (но его нигде не достать, он всегда раздается по родственникам, в продаже нигде не найти, но можно, через знакомых! Многие делают из фарша, так дешевле (фарш: баранина+говядина или говядина+свинина), кому, как нравится! Готовятся в спец. кастрюле на пару Мантоварка или Мантышница. В АЗИИ в тесто НИКОГДА не кладут яйца, замешивают на воде, соли и муке, не рвутся, тонкие, главное дать ему отдохнуть и хорошо вымесить!!!

Пробовала тесто на манты и с яйцом и без яйца. Последне нравится больше, не такое жесткое в готовом виде. Хорошо вымесить, до эластичного состояния. Фарш должен быть очень сочным -мясо, кусочки сала ( если нет курдючного жира), лука много, тыква (кабачок) , все режется мелкими кусочками, тщательно перемешать. . Что бы мясо легче резалось- слегка подмораживаю. Когда варю манты, на мантышницу укладываю петрушку, или листочки от капусты- так они не прилипают к решетке.