Рецепт паэльи. Друзья, поделитесь рецептиком Вашей паэльи! Заранее благодарна..

масло оливковое - 120 мл
лук репчатый (1 луковица) - 80 г
Ингридиенты: Перец красный чили молотый - 0.25 ч. л. , петрушка свежая - 1 ст. л. , чеснок (4 зубчика) - 20 г, мускатный орех молотый - 0.5 ч. л. , перец сладкий свежий - 300 г, Креветки отварные замороженные - 500 г, Гребешки морские - 250 г (можно заменить на другие м. продукты, например кальмары) , Оливки черные - 30 г. Рис белый среднезерный - 400 г
Мидии черные неочищенные - 2000 г

Нужная посуда - большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием
кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой

Как готовить: Мидии тщательно оттереть щеткой под струей холодной воды. Отваривать 10-12 минут. Мидии, не раскрывшиеся во время варки, выбросить. Ножом вынуть мясо и обжарить его на масле.
Морские гребешки очистить от пленок, промыть, нарезать, посолить и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Креветки отварить в кипящей, подсоленной воде 3 минуты, очистить.
Отдельно сварить рис, добавив красный перец и мускатный орех. Мелко нарезать лук, тушить в широкой кастрюле в оливковом масле. Добавить порезанный кубиками болгарский перец, сельдерей, петрушку и чеснок.
Сверху положить отваренные креветки, посыпать эстрагоном. Добавить оливки, мидии и морские гребешки. Влить немного креветочного бульона и тушить еще 5 минут. Готовый рис выложить на большое широкое блюдо, сверху - дары моря с травами, пропитанными соком от тушения.