Поделитесь рецептиком вашего ирменого мясного блюда.

Очень люблю готовить свинину-книжку. Рецепт взяла несколько лет назад в Интернете на кулинарном сайте. И так, делюсь:

«Свинина-книжка»

Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.

Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать мас-сой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Так как особых любителей чернослива у нас нет, то я положила в каждый листик всего по 1 штучке, плюс по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Маринова-лось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкус-нейшее мясо.

Мясо по-пензенски
Вырезка говяжья 1 кг
Яйца 5 шт
Лук 500 г
Сухие грибы 100 г
Сливочное масло 150 г
Сметана 200 г
Картофель 1,5 кг
Жир 100 г
Соль, перец
Мясо нарезать на порционные куски. Отбить, посолить, поперчить, положить на каждый кусок фарш, для чего смешать мелко нарезанные яйца, поджаренный лук, сметану, грибы. Завернуть мясо в виде колбаски, обвалять в муке и обжарить со всех сторон. Подается с жареным картофелем.

Отбивные с киви и бананами. Мясо порезать на куски, отбить, замариновать в соевом соусе на 30 минут. Киви и бананы почистить и порезать кружочками. Мясо выложить на противень, сверху слой киви и слой бананов. Посыпать сверху тёртым сыром и запечь. Противень смазывать не надо, выделяется сок от мяса. Как только сыр расплавится и запечётся, блюдо готово. Сочное, вкусное. Готовлю правда не часто, иначе приестся и уже будет не то. Попробуйте )))

БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРШКЕ
На 6 порций:
2.5 кг ноги барашка
2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
2 ч л свежего чеснока, раздавленного
2 ч л смеси специй гарам масала
1 ч л соли
1 ч л семян черной зиры
4 горошка черного перца
3 гвоздики
1 ч л порошка чили
3 ст л лимонного сока
300 мл масла
1 луковица, очищенная
около 2 л воды

Это блюдо всегда хорошо подходит для праздничных обедов. Подавайте с картофелем со специями и луком.

1. Обрезать с баранины излишек жира острым ножом. Проколоть мясо вилкой.

2. В миске смешать чеснок, имбирь, гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Отставить.

3. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу.

4. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2 1/2 - 3 часа, переворачивая. (если через некоторое время вода выкипит, а мясо еще не готово, добавьте еще немного воды) . Обжарить до коричневой корочки, переворачивая.

5. Достать мясо из кастрюли и переложить на блюдо. Порезать на кусочки и поставить на стол. Подавать холодным или горячим.

Кусок свинины, отбить, посолить, поперчить, обжарить на сильно разогретой сковородке до получения корочки. Положить на противень, сверху положить резанные шампиньоны, полить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

куриные крылышки в маринаде карри с медом

Мясо по французски
мясо отбиваю (обязательно свинина), противень смазываю маслом
мясо поперчить, посолить, выложить ровным слоем на противень,
сверху помидоры (не очень толсто режьте)
сверху лук, потом тертый сыр и последнее -майонез из пакетика тонкой струйкой все покройте. градусов на 170-180 в духовку-40- 50 мин (зависит от духовки и от мяса)

Буженина
хороший кусок свинины нашпиговать чесноком, натереть солью, перцем черным, завернуть в фальгу и на 2-2,5 часа в духовку

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Небольшие тонкие кусочки мяса (свинина или говядина) замочить в красном вине со специями (можно заменить на курочку) . Выложить на противень, посолить и поперчить. Сверху выложить слой лука колечками и слой картошки ломтиками, тоже присолить. Смешать майонез с сыром, покрыть этой массой мясо (так, чтобы все было хорошо укрыто) и в духовку на 40-50 минут при 180С. Пальчики оближешь!
Все ингредиенты берутся в зависимости от размера противня. Картошки приблизительно столько же, сколько мяса, лука раза в два меньше.