Что можноприготовить из замороженных кальмаров?

Бризоль из кальмаров
кальмары 1 кг
яйца 2 шт
соль, перец
мука 3 ст. л.
зелень
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным - меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку. Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т. д. . Или есть, не украшая. Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.

Плов из кальмаров
кальмары 300 г.
лук 1-2 шт.
морковь 1 шт.
рис 1-1,5 стакана
масло растительное 3/4 стакана
томат-паста 2 ст. л.
соль, перец
Разморозить кальмаров, ошпарить тушки кипятком, чтобы легче чистились. Снять кожу и положить пока в посудину, наполненную холодной водой. Варить не нужно, чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость. Затем порезать лук полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их в раскаленном масле. Порезать кальмаров соломкой и добавить к овощам. Жарить в течение 5 минут на максимальном огне, затем убавить огонь до минимума. Далее в плов кладутся все приправы (томат паста, соль, перец и т. д.) , добавляется полстакана масла и рис, уже отваренный до полуготовности. Перемешать и залить холодной водой, так, чтобы ее уровень был примерно на мизинец выше уровня смеси. Тушить под крышкой в течение получаса, (или пока не выкипит вода) .
Кальмары 'Радость гурмана'
кальмары 1 кг.
свинина жирная 300 г.
рис 1/2 стакана
капуста 1/8 среднего кочна
лук репчатый 3-4 шт.
яйца 1 шт.
зелень мелко нарезанная 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
сметана 500 г.
томат-паста 2 ст. л.
Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров дважды пропустить через мясорубку (для мягкости) , соединить со свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленой капустой, обжаренным до золотистости репчатым луком, сырым яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, молотым перцем и все хорошо перемешать. Отложенные ранее тушки кальмаров очистить, заполнить вышеописаным фаршем, зашить ниткой, положить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть жиром и обжарить до румяного цвета в духовке, время от времени поворачивая их. Затем полностью залить их сметанным соусом с томатом и потушить еще 20 минут.

Кальмары фаршированные
кальмары 6 шт.
рис 1 стакан
кукуруза 1 банка
лук репчатый 1 шт.
перец черный молотый по вкусу
майонез по вкусу
соль по вкусу
Стакан риса отварить до неполной готовности, остудить, добавить в рис банку кукурузы (если таковой под рукой нет, то можно обжарить с луком парочку протертых на крупной терке морковок) , обжаренный лук и немного черного молотого перца, посолить. Очищенный кальмар отварить целиком в течение семи минут после закипания воды (почистить кальмара становится легче, если обдать его кипятком) . Вареные тушки набить приготовленной начинкой полить майонезом и отправить в духовку на 5 - 7 минут (можно запекать в микроволновой печи) .

Кальмар по-строгановски
филе кальмара 500 г.
лук 2шт.
сметана 1 стакан
мука 1,5 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
Филе кальмара нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Все смешать на одной сковороде, посыпать мукой, перемешать и жарить еще несколько минут. Затем туда же вылить стакан сметаны (для любителей острых блюд рекомендуем добавить 1 столовую ложку томатного соуса типа 'Чили'), размешать с обжаренными кальмарами и потушить еще несколько минут. Подавать с рисом или картофелем. Рекомендуем посыпать красным перцем.
РИСОВЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
Филе кальмара отварить и тонко нарезать, добавить кубики вареной моркови, соленых ил маринованных огурчиков (или соленых зеленых помидоров или маринованных кабачков) , крутого

Салат с кальмарами.

Слегка разморозить, можно не до конца. Положить ( не очищая) в холодную подсоленную воду, довести до кипения и варить не более 2-х минут. Покрывающая их фиолетовая пленочка свернется после варки. Останется промыть тушки кальмаров под холодной водой и остатки этой кожицы-пленочки ЛЕГКО снимаются пальцами.
Не слушайте тех, кто сначала чистит их сырых, холодных и скользких, кляня при этом все на свете!))))) )

После этого шинкуете кальмары, как вам нравится, добавляете вареный рассыпчатый рис, нарезанный лук, яйца, майонез и все перемешиваете. Салат готов.

Кальмары в сметане.

Сварить, как написано в первом рецепте. Далее нарезать. Я обычно режу их полосками. Далее на сковородку с нарезанным луком, обжарить все вместе, потом добавить сметаны и еще минут 3-5 потушить. Хорошо подходит к гречневой каше.

Кальмары, жареные в панировочных сухарях

500 г филе кальмаров
2 яйца
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Кальмары почистить, порезать соломкой. Кальмары обмакнуть в яйца. Затем кальмары обвалять в панировочных сухарях. Жарить в разогретом растительном масле 3-4 минуты, периодически помешивая. Готовые кальмары посыпать зеленью

Кальмары, тушеные с луком и морковью
300-400 г кальмаров
1-2 средние моркови
1-2 луковицы
растительное масло
соль
перец
Лук порезать полукольцами. Морковь порезать или нашинковать соломкой. Кальмары почистить, порезать соломкой. Обжарить лук на растительном масле до слегка золотистого цвета. Добавить морковь, тушить 3-4 минуты. Добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты. Снять с огня и подавать к столу

кальмаров жаренных

ХЕ
кальмары немного отварить и порезать их лапшичкой. Посолить, поперчить и добавить уксус. Перемешать, под пресс, убрать на пару часов.
Лук порезать полукольцами, обжарить в раст. масле, потом добавить туда порезанные томаты. все хорошо пережарить.
С кальмаров слить лишнюю жидкость, добавить жаренный лук, чеснок, укроп, перец.. соевый соус. Все перемешать. Проверить на вкус, если чего не хватает, добавить.

Дочь варит и обжаривает. Хорошо, и жуется долго!

кальмаровое мороженное.

Если тушки целиковые, разморозить, нафаршировать и запечь в духовке!

Салат: кальмары - варим 3 минуты в кипящей воде, яйца сваренные вкрутую, лук репчатый. Все это режем и в миску. Заправляем майонезом. Салат готов. Можно добавить туда любые другие морепродукты и оливки. Любой вариант данного салата вкусен. Можно просто кальмары смешать с морской капустой. Тоже просто и вкусно.

салатик