Вы готовите овощные котлеты? какие и как?

Называю их КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ, получаются пышные, вкусные, многие не верят, что из капусты.
На 1кг вилок капусты – 1 средняя морковка, 2-3 ст. л. сметаны, 2-3 яйца, 0,5-1ч. л. соды (гашу ее кипятком) , соль по вкусу, муки 6-10 ст . Чеснок и лук не надо, портят вкус.
Капусту нашинковать тонко (именно резать, а не через мясорубку) , посолить, помять и оставить на некоторое время, затем очень хорошо отжать от сока. Чем лучше вы отожмете, тем лучше будет результат. Смешиваете капусту с морковью (натереть на крупной терке) , сметаной, содой, мукой, яйцами, при необходимости досаливаете. Муку добавляйте постепенно, тесто должно быть таким, чтобы выкладывать ложкой, а не наливать. Обжаривать с двух сторон на среднем огне в небольшом кол-ве раст. масла.
Не очень быстро, но поверьте, очень вкусно

Котлета – кусок мяса на косточке. Французское слово cotelette происходит от cotele – ребрышко. Оно известно с 15 века. В конце 19 века с развитием демократии появились "рубленые" котлеты или стейки Солсбери Они были популяризированы американским врачом, доктором Дж. Солсбери (1823-1905), первым сторонником низкоуглеводной диеты для снижения веса; термин "Солсбери Стейк" в ходу с 1897 года. Теперь, с развитием дерьмократии в России стали появляться еще и "капустные" котлеты. Но ведь это же нетрадиционная ориентация!

готовлю. , но очень редко. На любителя свеклы (коим я являюсь) лучше салатик из варёной свеклы или просто тушёная с томатами, но ради разнообразия тоже ничего)
СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Продукты:

500 г (4 штуки) свеклы,
полторы столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки манной крупы,
2 столовые ложки панировочных сухарей или муки,
1 яйцо,
соль по вкусу.
Инструкции:

Свеклу промыть и варить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку. Измельченную свеклу положить в сотейник, добавить немного масла, хорошо прогреть и, помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Все это проварить на слабом огне 23-25 мин. Затем массу слегка охладить, смешать с яйцом и солью, разделать из нее котлеты, запанировать их в сухарях или муке и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
со сметанкой очень даже.. .

Только из свеклы

Никогда не готовлю.
Котлеты должны быть с мяса. А овощи можно и повкуснее приготовить.

Сытные котлетки из гороха, думаю, придутся вам по вкусу. Хотя к овощам горох и не относится.
Продукты
Горох сухой - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь маленькая - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мука - 3-5 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Масло растительное - 50 мл

Как приготовить гороховые котлеты:
1. Горох лучше замочить на ночь в холодной воде.
2. Сварить его до полной готовности в воде, даже чуть разварить. Соль во время варки не добавлять, т. к. горох будет жесткий.
3. Жидкость слить, пропустить горох с очищенным луком и морковью через мясорубку.
4. Добавить в фарш яйцо, соль, перец, чеснок и пюрировать все блендером до однородной массы.
5. Муку добавлять по одной столовой ложке до того момента, как фарш для гороховых котлет станет плотным. Но не переусердствуйте.
6. Сформовать из фарша котлетки.
7. Обжаривать гороховые котлеты на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до румяности.
Приятного аппетита!

Знакомая готовит морковные: тёртая морковь, яйцо, соль, ложка муки или манки, жарит на раст масле, кушать со сметаной

Капустные чаще всего - все очень любят, со сметаной. Иногда картофельные или смесь из разных овощей. Пару раз делала свекольные - вкусно, но очень пачкающе в процессе готовки, поэтому больше не делаю.

Из баклажан, шпината. Б. тушу. Ш. отвариваю, отцеживаю хорошенько. Вымешиваю с булкой или сухарями, яйцом.. . в общем, как обычные котлеты.. . С картошкой тоже самое...

Картофельные с грибным соусом---объедение.

Морковные. Сварить морковь, почистить и натереть на мелкой терке, добавить 1яйцо, 3-4ст. л. манки, соль, сахар по вкусу. Сформовать котлетки, запанировать в сухарях обжарить. На 1 кг моркови. Подавать со сметаной.
Недавно пробовала по такому же принципу капустные - не понравились.

Я не знаю, котлеты это или оладьи. Какие овощи есть в холодильнике (капуста, картошка. морковь, лук. перец болг., редька) -всё измельчаю блендером, солю, перчу, добавляю яйца, чуть муки и жарю на раст. масле. И со сметанкой. Вкусно..