Что можно приготовить с применением брынзы?

Добавляла вместо соли во все блюда. Был период, когда в Окее болгарская брынза продавалась со скидкой.
Что-то я тогда от жадности, наверное, часто её покупала. И в салаты любые овощные вместо соли клала, и в каши и в супы и к варёной картошке подавала. В конце приготовления, перед снятием с огня кубиками нарезанную брынзу клала. Блюда вообще не солила, только брынза. Зато кальция, наверное, набрались мы вдоволь.
Особенно брынза подходит к шампиньонам, салатам с помидорами и кинзой, гречке и овсянке, да и к рису.
Нам все блюда понравились.

Вот, например, рецепт бутерброда с яйцом. Большой такой яичный домашний гамбургер. Выливаю яйца в сковороду и сразу на каждый желток кладу тонкие ломтики помидора и брынзы. Чуть поджариваю, и припускаю под крышкой. Потом присыпаю петрушкой-укропом и выкладываю на лист салата, и на хлеб, сверху накрываю кусочком хлеба. Или вложить можно эту прелесть в питу или в лаваш.

Вот насчёт горчинки брынзы не знаю. Может быть устранить её, подержав сыр в молоке. Но пропасть брынза не должна, она же выдерживает длительное хранение, крепко посолена.

хачапури и баурсаки

лепешки с брынзой и картошкой. . Картошку отварить в мундире, очистить и дважды пропустить через мясорубку вместе с брынзой. . Не солить! (брынзы должно быть больше) . Замесить мягкое тесто на кефире, соде, 50 граммах растопленного сливочного масла, соли. . Разделить тесто на шарики величиной с кулак. . а начинку на шары вдвое меньше. . Тесто размять рукой. . положить начинку и снова скатать в шар. . осторожно раскатать в лепешку, так, чтобы начинка не вылезала. Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде. Смазать сливочным или топленным маслом. . В идеале - начинка должна тянуться. . Но даже если не станет - будет вкусно :) Со свежими овощами или разносолами - самое то :)

Раз начала портиться, вымочить надо в подсоленой воде, можно пожарить в масле без ни чего, такие палочки сырные, вкусно, начинка в пироги, в лаваше натереть или порезать с зеленьюи обжарить, я люблю салат из зелени с брынзой (салат, базилик, петрушка, кинза, перец зелёный и красный сладкий) заправить оливковым маслом, по желанию по перчить, и сбрызнутьсоком лилона.

Как написала Ирина, только в тонком лаваше... и в духовку.

Предлагаю болгарское блюдо... брынза с овощами.

На 2 порции:
300 гр брынзы
1-2 шт помидора
2 шт красного сладкого перца
30 гр сливочное масло
2 шт яйцо
по вкусу специи: чабер, паприка, соль
зелень петрушки

Нарезать брынзу кубиками, размером 2-2.5 см. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать помидор небольшими и тонкими дольками. Красный сладкий перец испечь в духовке или микроволновке, удалить плодоножку и семена. Мякоть печеного перца нарезать тонкими полосками.
В керамическую форму для запекания, или порционные горшочки смазать сливочным маслом. Выложить ровным слоем нарезанную кубиками брынзу. Поверх брынзы разложить нарезанные помидоры и посолить столько, учитывая солёность брынзы. Поверх помидора выложить нарезанный печеный перец. Полоски перца должны полностью закрыть всю форму или горшочек. Посыпать приправами. Кусочек сливочного масла настругать ножом и разложить поверх формы. Готовить блюдо в холодной духовке 20 минут.
Вытащить форму их духовки. На брынзу и овощи вбить яйца.
Вернуть форму в духовку и запекать, пока белок яйца не побелеет, а желток не схватится, но останется немного (совсем чуть-чуть) жидким.
Вытащить запеченную брынзу их духовки и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

пиццу приготовь))

Хачапури.

пицца)

Можно смешать с творогом, чтобы немного разбавить соленый вкус, и в готовом слоеном тесте спечь слоечки с сыром, ну или свое тесто замутить)

Сделать слат) Брынза, оливки, салат, яйца, черри (можно сухарики добавить)