Посоветуете рецепт с кабачками и брынзой?

У меня в старой тетрадочке есть рецепт, записанный давным-давно моей рукой) Называется "Кабачки по-румынски". Не знаю, по-румынски ли они, но я готовила-это очень вкусно!!!!
Думаю, соленая брынза здесь не помеха.
Кабачки очистить, нарезать кружочками, пожарить с двух сторон в хорошо разогретом масле, обваляв в муке. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выкладывать слоями кабачки, порезанные кружочками свежие помидоры и кусочки брынзы. Верхний слой должен быть из кабачков. Полить растопленным сливочным маслом и запечь. Будет в меру соленое блюдо.

чтобы брынза перестала быть солёной порежьте её на кусочки и промойте кипятком - потом можно закладывать в лодочки из кабачков и запечь

Значит так...
берете кабачок. Овощечисткой или ломтерезкой режете его вдоль на длинные тонкие (прозрачные) полоски.
На такую полоску с одного ее узкого края кладете ложечку брынзы (или подсоленого творога, или рикоты... и т. д.)
Заворачиваете сие в некое подобие японского ролла (чтоб брынза ваша была в середине, а кабачок - как оболочка)
Готово! При желании - можно еще чего-то добавить в начинку: огурцы, помидоры и т. д.

Салат можно. Натереть кабачок и нарезать брынзу. Запечь, например так - разрезать кабачок вдоль, очистить половинки, нарезать в них брынзу (неплохо еще и мясо, другие овощи) и в духовку. Или суп еще можно сварить с кабачком и брынзой.
При этом не солите, раз брынза пересоленная. Хотя ее можно и вымочить, лучше в молоке

ИМХО, рулеты, салаты и т. п. вкусны только из молодых кабачков. Декабрьские уже жесткие.
Если есть курица, то вкуснее и сытнее будет с ней:)))
Запеканка: слоями тонкие ломтики каачков, куриного филе и брынзы. Сверху кольца лука (или без них, можно и без курицы:))) залить сметаной или сливками
Запеченные фрикадельки:
куриный фарш + брынза, тертые кабачки. Запечь в любом соусе
Вариация: тертые кабачки с брынзой и яйцом, это подушка для запекания на ней фрикаделек.

Отличное сочетание кабачков и брынзы. Можно приготовить что душе угодно : салат, запеканку, кекс, открытый пирог, суп-пюре...

если смеяться не будете то брынзу положила бы в воду на несколько часов соль уйдет лишняя. ну а кабачки натираем на терке в фарш котлетный или жарим с морковью

кабачки пожарить слайсами, брынзу натереть, + чеснок, сделать как намазку к кабачкам сверху