Чего вкусного можно приготовить из козлятины?

Я как-то готовила козлятину, она у нас в магазинах появилась, недорого стоила. Приятное, не грубое мясо, ароматное (не вонючее, как некоторые написали) .
У меня для всего мяса (особенно, которое не знаю) рецепт один: Нарезаешь мясо удобными кусочками, кладёшь в разогретое масло в кастрюлю (сотейник, казан, сковороду) , обжариваешь слегка, добавляешь пару нарезанных луковиц и пару крупно нарезанных брусочками морковок. Посолить, поперчить, добавить специи (я добавляю смесь для плова или аджику) . Тушишь всё это дело на медленном огне около часа, а потом или отдельно с гарниром подаёшь, или добавляешь рис и делаешь плов, или картошку с мясом делаешь.

Похлебку с бобами. Варятся - примерно одинаковое количество времени на костре, то есть очень долго. Хорошая, здоровая пища покорителей золотоносных районов Северной Америки, времен Джека Лондона. Впрочем, можно и у нас сделать, да ведь где же теперь дикого козла найдешь? Все одомашнены.

если избавить от вони и хорошенько выварить, ибо оно жёсткое как подошва - то может сойти за баранину.

Называется "рагу из козлятины с рисом".

Нужnо:
1 нога козлиная
500 г риса
2 луковицы
2 дольки чеснока
2 ст. л. томатной пасты
2 ст л растит масла
пара гвоздичек сухох
1 ст ложка приправы карри
немного мускатного ореха в пудре
соль
перец

Ногу порезать на небольшие кусочки, посолить поперчить, посыпать мускатным орехом.
В глубокой сковороде чуть обжарить мясо, лук, чеснок. Добавить томатную пасту, лавровый лист, гвоздику, залить водой и тушить 2 часа.

Когда мясо приготовится, вытащить его из сковороды и поставить в тёплое место (оставить небольшое к-во соуса с мясом) . Оставшйся соус закипятить, добавитьькарри и промытый рис. Если необходимо - долить воды и готовить ещё 20 мин на небольшом огне.

Подавать рис отдельно, мясо отдельно.

слово козлятина, как то сразу отталкивает от кухонной суеты. ))))

Всё тоже, что из баранины. Мясо вымочите в воде часа 3. И обязательно в конце добавляйте чеснок.