Как правильно приготовить дикую козлятину? Подскажите, пожалуйста.

Когда коза убита и разделана? Если мясо уже сферментировалось нужно замочить крупными кусками в крепко соленой воде с уксусом или лимонной кислотой, с добавлением ягод можжевельника. Вымачивать 3- 4 дня. После этого промыть и можно тушить. Для жарки годится только мясо молодых козлят, что является браконьерством

Для начала найти и забить дикую козу.... и если уже совсем по дикому.... украсть где нить соль и спички!!!!

Смотря какую часть .косточки варить, филе на стейки

Так же, как и домашнюю свинину...

известно, что скотину, которую выращивают на мясо, кастрируют. и быков и кабанов, и козлов с баранами. Иначе мясо их будет попахивать. Надо иметь привычку есть такое мясо.
а в природе - они все не кастраты. значит мясо диких самцов - с душком.
не знаю, поможет ли маринование

Не знаю, попробуйте что-то приготовить, но если есть специфический запах, то никак вы его не уберёте. У нас соседка жарила котлеты из козлятины - запах пота был на всю квартиру. Жуть. Как они их ели, не знаю.

Такое мясо специфичный запах имеет, интенсивность которого можно чуть скорректировать розмарином. Готовить желательно методом длительного тушения, даже лучше, если томления.

Вымочить в воде с уксусом. А потом тушите с специями, которые вы предпочитаете. Но специфический вкус всё равно будет присутствовать - это уже на любителя.

Я бы не приготовила козлятину... Коз в деревни вижу часто от них очень воняет... Мне бы было противно. Честно...

если это мясо козла - то сильно на любителя. Очень сильный специфический запах, который полностью невозможно убрать даже долгим маринованием/вымачиванием
коза - вполне нормальное мясо

похоже на баранину