Подарили казан! Что вкусного можно приготовить начинающему, кроме плова и харчо???

Лагман. Легко, много и вкусно.

жаркое, рис, любой суп, цимес, тефтели, фаршированые овощи.

Я всегда тушу картошку с мясом и делаю голубцы только в горшочке. С тем что в кастрюле не сравнить, хоть рецепт обычный. Всегда когда банкет ставлю горок посреди стола. Это оригинально, очень вкусно и картошка гарантированно остаётся горячей и тёплой часа 2, и дольше.
Голубцы или перец фаршированный делаю накануне. Она за ночь отстаиваются и перед банкетом я их разогреваю в горше и выкладываю в глиняные тарелки. Очень и очень вкусно.

Вот мой рецепт картошки с белыми сушёными грибами и мясом. Если грибы свежие, то их нужно просто отварить и воду вылить. Или можно просто с мясом без грибов

Грибы нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь. Затем их отварить минут 20 в этой-же воде в которой замачивались, нарезать и обжарить.

Мясо обжарить . В конце добавить грибы, соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком, процеженной водой из-под грибов и поставить на огонь тушиться.

Нарезать и обжарить лук, морковь небольшими дольками или натереть на крупную тёрку и добавить в мясо.

Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива. Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и грибами, переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла, накрыть крышкой и поставить в духовку на час.

-----------------
Отварить немного риса и поставить его остывать. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой. Пока она закипает, разобрать капусту на листья. В кипящую воду добавить столовую ложку уксуса и опустить листья. Накрыть крышкой и проварить на слабом огне минуту-две. Вытащить и уложить остывать. Когда остынут, срезать толстый стебель у основания листа

Сделать говяже-свинной фарш с луком (можно любое мясо) , добавить в него остывший рис, соль и перец по вкусу и несколько столовых ложек томатного соуса
Ещё в фарш добавляют порезанную зелень и обжаренный лук и морковь. Но мне это не нравится (На вкус и цвет.... )

Сделать голубцы, выложите их в горшок. Обжарьте лук и морковь. В конце обжарки добавьте ложку-две муки (для густоты подливы) и помешивая пожарьте минуту.

В голубцы налейте томатный соус (я люблю его много) обжарку и сметану. Залейте всё кипятком так чтобы полностью покрыло голубцы и в духовку
Тушить минут 30-40
Приятного аппетита !

------------

Ещё в горшке вкусно протушить минут 10-15 блины с творогом. Для этого их нужно уложить в горшок, чередуя слои со сливочным маслом и сметанкой.
Язык проглотите !!!

баклажановая икра в казане - это что-то фантастическое. возьми баклажаны, очисти от шкурки и, порежь полукольцами, посоли, и оставь на полчасика. потом лук, морковь, помидоры, болгарский перец, потри на терке или мелко нарежь, в казан налей масло, разогрей его, отдельно поставь сковородку для овощей. начинай жарить все одновременно, когда овощи и баклажаны поджарятся до легкой корочки, смешай все в казане, добавь зелень (лучше только петрушку - укроп перебьет вкус) , чеснок, приправу (лучше хмели-сунели) , потуши еще полчасика, добавь сахара обязательно хотя бы пару столовых ложек, соли по вкусу и туши еще минут 20. дай остыть.

уху рыбную

Утка по- пекински.

Лагман, шурпу.

ко всему перечисленному, я там иногда готовлю суп.

кабачковую или баклажанную икру, Жаркое в казане, тушеную картошку