что можно приготовить в казане кроме плова?

Тушеная картошка, капуста, любые каши, овощное рагу.

Картошка с копченой грудинкой "по-пастушьи" по старопольскому рецепту.
нгредиенты для "Картошка с копченой грудинкой "по-пастушьи" по старопольскому рецепту":
Картофель — 5 шт
Грудинка (копчёная) — 250 г
Ребра (копченые) — 350-400 г
Шпик — 50-70 г
Лук репчатый — 3 шт
Специи (соль, перец)

Рецепт "Картошка с копченой грудинкой "по-пастушьи" по старопольскому рецепту":
Для того, чтобы приготовить это блюдо, нам пришлось спуститься с девятого этажа, сесть на своего "железного коня", загрузить багажник необходимыми продуктами и отправиться за город, чтобы приблизиться к матушке-природе, для воссоздания более-менее приближенного духа того времени нашему рецепту.
Ну, что? ! Поехали?!))) )

Конечно же, предки моего мужа готовили это блюдо ещё в экологически-чистом лесу, поле, лугу.. . На настоящем (!) костре.. . Ну, а что же мы - дети цивилизации? ! Мы взяли свой старый, добрый мангал, купили уголь в супермаркете, розжиг для огня (что нашим бабкам и не снилось) и, конечно же, о какой экологически чистой зоне можно говорить в Подмосковье)))) )
Это я об адаптации к современности))) )

Пока мужчина занимается розжигом углей, нам надо подготовить казанок. Конечно же, бабушка Сергея готовила в чугунке, но сейчас днём с огнём не найдёшь такой чугунок, и я воспользовалась казанком объёмом в два литра.

Разделываем рёбра, нарезаем грудинку ломтиками, шпик - мелкими кубиками.
В казанок всё будем класть послойно.
Первым слоем - шпик.

Вторым слоем - нарезанная кружкАми картошка. Каждый слой картошки не забываем солить и перчить.

Третий слой - репчатый лук, нарезанный кольцами.

Четвёртый слой - копченые рёбра.
И так заполняем казанок до конца. Грудинка копченая была предпоследним слоем. Последним слоем должен быть картофель.

Казанок плотно накрыть листьями капусты и вместо крышки положить дёрн.
Дёрн - это выкопанный слой земли вместе с травой. Я же, как цивилизованный современный человек, ещё до капусты плотно затянула казанок двойным слоем фольги, всё-таки так будет спокойней и надёжней, что земля не попадёт в казанок.

Теперь последний этап: ставим нашу посуду в мангал и присыпаем со всех сторон тлеющими углями, всё это будет томиться 40-45 минут.

Всё, время прошло, достаём казанок, открываем и быстрее подаём проголодавшимся сотрапезникам, которые уже сходят с ума от исходящих ароматных запахов!! ! Да! И пива! Пива не забудьте!!!! (мы, "старополяки", можем его бочками пить))) ) Чур, водителю не наливать, а то будете потом пешком ходить))))

Я в нем и супы готовлю. Особенно лагман, маставу.

чахохбили с курицей, для этого котёл в самый раз

Да что угодно, от каши, голубцов, солянки и рагу, хоть мясного, хоть овощного до любого супа. Только если казан алюминиевый, то приготовив блюдо, в казане его не оставляйте, переложите, а если чугунный, то можно оставлять.

Всё! И суп и кашу. Я например делал тушёную капусту с мясом.

да практически любое восточное блюдо

Лагман дамляма

Много чего)
Но лично я сама крое плова готовлю еще гуляш, бефстроганы.. . Мясо какое с капусткой-морковкой потушить могу)

Все. Супы с поджаркой и без оной. Каши и макаронные изделия с обычным и рубленым мясом. Голубцы, перец фаршированный, кавардак, тушеные овощи любые. Варенье.

Шурпу конечно же. Шурпа имеет массу интерпретаций. Это не мудрено, потому что более интернационального блюда (гамбургеры и прочую дребедень в расчет брать не стоит) наверное, нет. Чорпа, шорпо, чорба - далеко не полный перечень названий шурпы. Кстати для меня было удивительно, что родилось это блюдо на Балканах. Для нас шурпа - это что-то среднеазиатское. Безусловно, разные народы по-разному готовят этот жирный наваристый суп (или все-таки не суп) . В Туркмении шурпа (асы-сорпа) готовится из рыбы. В Татарстане шурпа схожа с шурпой лишь по названию, так как это, по сути, совершенно другое блюдо. В Молдавии шурпу (чорбу) готовят на квасе и сильно сдабривают паприкой. Где-то добавляют не только овощи, но фрукты: яблоки, курагу, айву, сливы. И трудно сказать какой рецепт "правильный", поэтому каждый сам для себя определяет, как готовится настоящая шурпа. Главное чтобы получилось понаваристей, с большим количеством приправ и овощей.