Блюдо из курицы и апельсинов

Салат с куриным филе и апельсинами

500 г отварного куриного филе
2-3 апельсина
1 яблоко
майонез или сметана

Филе порезать маленькими кусочками.
Апельсины почистить, удалить пленочки, порезать кубиками.
Яблоко натереть на средней терке.
Смешать куриное филе, апельсины, яблоко.
Заправить майонезом или сметаной.

http://www.say7.info/cook/recipe/169-Salat-kurinyim.html
- есть фото
------------------------------
КУРИЦА С ТРАВАМИ И АПЕЛЬСИНОМ ПО-ИСПАНСКИ

На 4 порции:
3 ст л оливкового масла
1 ст л свежей петрушки
2 ст л паприки
курица весом 1.75 кг
1/2 апельсина

1. Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Соединить масло, петрушку и паприку. Втереть по всей поверхности курицы. Порезать апельсин пополам и положить внутрь. Положить курицу в форму, грудкой вниз, смазать оставшимся маринадом и запекать 20 мин.

2. Перевернуть курицу и запекать 1 час 10 мин, поливая каждые 15-20 мин.
Курица готова, когда из нее течет чистый сок, если воткнуть палочку в середину. Подавать курицу с выделившимися соками.

На заметку:
Чтобы курица всегда запекалась хорошо, рассчитайте по 25 мин на каждые 500 гр куриного мяса плюс прибавьте 10 мин.

http://www.kuking.net/3_1608.htm
-----------------------

Шашлык из курицы с апельсином

1 курица,
1 стакан свежего апельсинового сока,
2 апельсина
сок 1 лимона и 1 лайма,
2 ст. л. оливкового масла,
1 чайная ложка паприки (молотый сладкий перец) ,
1 ч. л. черного перца,
2- 3 чайной ложки соли,
1 маленькая головка чеснока,
орегано, розмарин.

Сделать маринад из соков апельсина, лимона и лайма, 1 ч. л. соли, оливкового масла, измельченного чеснока, орегано и розмарина. Положить в нее куски курицы, хорошенько перемешать и оставить их на 2 часа в холодном месте. Можно приготовить ее с вечера, в холодильнике.
Смешайте в чашке 1-2 чайные ложки соли, с паприкой и перцем .
Вытащить курицу из маринада, очистить ее от зелени и чеснока.
Уложить дольки апельсина под кожу курицы и смазать ее смесью соли и перца.
Запекать на шампурах 10-15 минут.
Такой шашлык можно сделать и из целой курицы.
Хорошо подать к нему салат летний или картошку запеченную на костре.

Курица в апельсиновом маринаде

Состав

куриные голени (окорочка или грудки) - 1 кг,
апельсины - 4 шт,
паприка - 1 ч. ложка,
соль,
перец

Приготовление

Голени или окорочка вымыть, обсушить, каждую голень посолить, поперчить и сложить в кастрюлю.
С трех апельсинов снять цедру и отжать сок.
Добавить цедру, сок, немного растительного масла (1-2 ст. ложки) и паприку к курице.
Все хорошо перемешать, поставить курицу под гнет и поставить мариноваться на несколько часов (лучше на 8-12 часов) в холодильник. Периодически курицу необходимо переворачивать в маринаде.

Промариновавшуюся курицу переложить в утятницу, залить маринадом, в котором она мариновалась и поставить тушить.
После закипания, огонь убавить до минимального и тушить до готовности 30-40 минут. Посолить.

За 5-10 минут до готовности отжать сок от 1 апельсина в утятницу с курицей и довести до готовности.
===
Куриная грудка в апельсиновом соусе

Состав

грудка от одной курицы (филе) ,
апельсины - 2-3 шт,
сливочное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Грудку вымыть, разделить одну грудку на 2 половинки, обсушить, натереть солью и перцем.
В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить грудку с одной стороны 3-4 минуты.

Затем грудку перевернуть, поставить в духовку и запекать 8 минут при температуре ~180 градусов С.
Апельсины вымыть, вытереть.
Отрезать от апельсина 5-6 кружочков и отложить их в сторону. С оставшегося апельсина тонко снять цедру и сложить в мисочку, в туже мисочку выжать сок от оставшегося апельсина и сок целого апельсина.

Готовое мясо вынуть из духовки, переложить в миску, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
В сковороду, где готовилось мясо, выложить кружочки апельсина, вылить апельсиновый сок с цедрой и поставить на средний огонь.
Варить сироп, при помешивании, пока он немного не уварится.

Затем положить в сковороду с сиропом грудку, несколько раз перевернуть, накрыть крышкой и прогреть.
На гарнир можно подать отварной рис.

Если по отдельности - то два разных вкусных, если одно - то мне и представлять страшно - стошнит

Ну не совсем из апельсинов!
Курицу обжариваешь до золотистой корочки, добавляешь лук еще немного обжариваешь, а потом заливаешь все это дело апельсиновым соком и тушишь до готовности (минут 40 может час) короче когда сок уже загустевать начинает так и готово. На 1 кг курицы примерно 1 литр сока.
Я орентируюсь так чтобы курица была полностью залита соком
Поэтому посуду лучще брать глубокую

мне больше нравится целаю курица в духовке, начиненная яблоками, а я рядом еще картошечки))