Понадобиться :
Цыплёнок,
пара апельсинов,
луковица,
приправы на ваш вкус ,
пару ложек айвового желе, соль, немного растительного масла.
Лук порезать кусочками примерно2х2 см. Очишенный апельсин также порезать добавить к луку, всё смешать со специями, это начинка.
Начиняем цыпленка, солим его снаружи, отправляем в разогретую духовку на первых 10мин при самой высокой температуре.
Выжимаем сок со второго апельсина и смешиваем с двумя ложками айвового желеЭтой смесью мы будем смазывать нашего цыплёнка каждых 15 мин.
Ну а первый раз делаем это после первых 10мин. и убавляем температуру до 210°C.
При этой температуре жарим цыплёнка 45 мин. Не забывая смазывать апельсиново-айвовой смесью каждые 15 мин.
Цыплёнок получаеться очень ароматный и сочный, с аппетитной корочкой
Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами
Состав
куриные окорочка - 2 шт,
шампиньоны - 4-6 шт,
лук репчатый - 1 шт,
зелень петрушки,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
Куриные окорочка вымыть и обсушить.
При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть кожи осталась на косточке.
Косточку аккуратно перерубить.
Кожу с косточкой отложить в сторону.
С костей снять мясо и прокрутить на мясорубке.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками или ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить грибы и жарить, помешивая, ~3 минуты.
К куриному фаршу добавить обжаренные с луком грибы, рубленую зелень, соль, перец (по-желанию, можно добавить сметану, сыр и т. п.) . Фарш хорошо перемешать.
Начинить куриную кожу готовым фаршем.
Края кожи скрепить при помощи зубочисток.
Куриные "окорочка" посолить, поперчить и обмазать растительным маслом.
Уложить курицу в форму для запекания или на противень.
Запекать при температуре ~180-190-С ~30-40 минут.
Курица запеченная с сыром
Состав
курица - 1 шт,
сыр - 200 г,
соль,
перец,
помидоры - 2 шт,
зелень
Приготовление
Курицу вымыть, обсушить салфеткой и разрезать на порционные куски.
Куски курицы посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания.
Запекать курицу до готовности в хорошо нагретой духовке при температуре 200 градусов.
Во время запекания куски курицы 2-3 раза перевернуть для более равномерного пропекания.
За 10 минут до готовности вынуть курицу из духовки и посыпать тертым на крупной терке сыром.
Подавать блюдо, посыпав зеленью и украсив ломтиками помидоров.
Курица, запеченная с картофелем
Состав
курица или цыпленок - 1 шт,
майонез - 200 г,
чеснок - 5-6 долек,
картофель - 10-12 шт,
растительное масло,
соль,
перец,
зелень
Приготовление
Курицу или цыпленка вымыть и обсушить.
Натереть курицу солью и перцем снаружи и внутри тушки.
Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и натереть курицу также снаружи и внутри.
* по-желанию, можно смешать майонез с аджикой и натереть курицу этой смесью
Поставить курицу мариноваться на 2-3 часа в холодильник (можно оставить на ночь) .
Картофель очистить и порезать кружочками.
На противень налить немного растительного масла и выложить картофель, посолить, поперчить (можно посыпать приправой и рубленой зеленью) , сверху картофель полить небольшим количеством растительного масла.
На середину противня выложить маринованную курицу.
Запекать курицу с картофелем при температуре 200-220 градусов ~1 час.
Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью.
Лично я делаю так: натираю курицу солью, перцем, любыми специями, какие есть дома, заворачиваю в фольгу крылышки и лапки (чтобы не подгорели), и ставлю в духовку приблизительно на час. Просто и вкусно! :-)
Голени курицы отделить от кости, отбить (я когда отбиваю пакетом накрываю чтобы мясо не прилипало к молоточку) кожу оставить, только жир убрать, внутреннюю сторону посолить поперчить посыпать грецкими орехами .Свернуть в рулетики, каждый завернуть в фольгу, обмотать немного нитками чтобы не развернулись и варить в кипящей воде .Вынуть остудить, развернуть порезать на кружочки! Приятного аппетита
Взять феле курицы, отбить. Мясо посолить, обвалять в специях, дальше выкладывать слоями на мясо сыр, ветчину, сыр, перец. Свернуть всё это дело в рулет, упаковать каждый рулетик в фольгу и в духовку на час. Вынуть, подождать пока остынет, затем снять фольгу и порезать
кружочками
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=53
нарезать грудку, отбить каждый кусочек, окунуть его в кляр и поджарить во фритюре
Рецепты салатов с курицей.
"Гранатовый браслет"
Конечно, мы не будем считать калории, мы будем говорить о самых вкусных и популярных салатах из курицы. Таков, например, салат «Гранатовый браслет» , для которого требуется курица, морковь, свекла картофель, лук, майонез и гранат. Картофель, морковь и свеклу нужно отварить, курицу поджарить с луком. Салат делается слоями, причем делать его нужно в форме кольца, браслета. Первый слой – картофель, далее морковь, курица и свекла. При этом каждый продукт промазывайте тонким слоев майонеза, чтобы внешне они выглядели отделенными друг от друга, а если продуктов много, можете повторить слои. Вершиной этого салата из курицы являются зерна граната, его укладывают поверх последнего слоя свеклы и майонеза. Отсюда название – если смотреть сверху, будет «гранатовый браслет» .
Пропорции: по 400 гр. картофеля, моркови, свеклы, курицы, 1 головка лука, 1 гранат.
Салат с курицей «Гнездо Глухаря»
Гнездо Глухаря – еще один хит среди салатов с курицей. Вам потребуется по полкило картофеля и курицы, 6 яиц, 3 головки лука, по вкусу майонез и зелень. Курицу сварите. Картофель для салата лучше фри, но если фритюрницы нет, просто тонко порежьте и обжарьте. Пока жарится, порежьте и замочите в уксусе лучок. Также нужно отварить яйца и вынуть желток, а белок мелко порезать. Курицу порежьте маленькими кусочками, смешайте с картошкой, белком яиц, посолите, заправьте майонезом и выложите на тарелку в форме круглого гнезда, на дно положите листья салата. Ну и какое же гнездо без яичек – разомните желтки с майонезом, скатайте из них яички и выложите на листья салата. Зелень – кинзу или петрушку, воткните так, чтобы она напоминала торчащий из гнезда птичий хвост. Получится прекрасный САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ – и красивый, и очень вкусный.
Салат из курицы с ананасами «Шанхай»
Почему сочетание в салате курицы и ананасов получило такое название, неизвестно. Наверно, просто слово красивое. А готовить салат из курицы с ананасами его очень просто – соедините в мелко нарезанном виде полкило отварной курицы, 200 гр. ананасов и три вареных яйца, заправьте майонезом, украсьте зеленью. Если вы хотите изысков, можете добавить к курице 200 гр. обжаренных с лучком грибов, можно шампиньонов, вкус салата станет другой, мягче. Теми же грибочками или оливками можно украсить салат сверху. Я читала, что кто-то добавляет картошку, но картофель и ананасы – это уже дикая провинция, я себе такого не позволю.
Салат из курицы с черносливом «Каприччо»
Еще один интересный вкус салата с курицей. Отвариваем две нежные куриные грудки, отделяем мясо от костей. 6 ягод чернослива без косточек замачиваем в горячей воде на 10 минут, отжимаем. Варим вкрутую 2 яйца. Все приготовленное – курицу, чернослив, яички, а также два свежих огурчика мелко режем, добавляем измельченные пучок укропа, пару веточек петрушки и перемешиваем, заправляем майонезом. Сверху салат посыпаем измельченными грецкими орешками и с удовольствием кушаем.
На растительном масле обжарить сначало чеснок, тонко нарезать (1-2 зубчика) , потом репчатый лук, порезанный полукольцами (1-2 головки) , затем обжарить курицу, порезанную на порционные кусочки. Сложить все в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить немного воды, посолить, поперчить и тушить до полуготовности. В конце положить томаты консервированные в собственном соку без кожицы (порезанные) и специи по вашему вкусу (я кладу тимьян) , довести до готовности.
.. попробуй как буженину .. или в соусе по китайски ..
Как насчет курица целая и внутри лимон, чесночок аХХХ прям захотелось кушать ))))))
Попробуйте нафаршировать курицу, как гумя - яблоки с черносливом. Я так частенько делаю. Поставьте в духовку, предварительно смазав ее растительным маслом! Приятного аппетита!
лучшие повара мужчины!!!!
Салат "Курочка Ряба"
300г отварного филе курицы
1 стакан ядер грецких орехов
3ст. ложки сливочного масла
3 отварные картофелины небольшого размера
2 свежих огурца
2 помидора
Пол стакана консер горошка
3 ст. ложки майонеза
3 ст. ложки сметаны
1 апельсин
Филе курицы смешать с орехами и сливочным маслом, смесь дважды
пропустить через мясорубку. Овощи мелко нарезать и соединить с
фаршем и зеленым горошком. Майонез влить в сметану, заправить
салат. Острым ножом очень тонко нарезать апельсины и укрыть ими курочку Рябу.
ПРИЯТНОГ АППЕТИТА!! !
