Венский шницель. Кто готовил? Как успехи?

Я готовила просто и очень даже вкусно: Сначала свинину нарезаю пластинками и отбиваю. Каждый кусочек поперчу и посолю. В отдельной миске взбиваю яйца. Мясо обваливаю в муке, в яйцах, а затем в панировочных сухарях. Каждый шницель обжариваю на сковороде, с добавлением растительного масла, до золотистой корочки. Лимон разрезаю на 4 части. Готовые шницели выкладываю на блюдо вместе с разрезанным лимоном. Венский шницель всегда предполагает наличие лимона. (800 гр. филе свинины+2 яйца+100 гр. муки+150 гр. панировочных сухарей+1 лимон+растительное масло+перец, соль.

Мясо как мясо... Просто австрийцы из этого куска телятины сделали брэнд, который подпитывается правительством, жителями и туристами.

Телятина, отбитая до такой толщины такой сочной, как утверждает реклама, уже мало будет... ароматной... ну аромат жареного мяса - это изначально .
Другие виды мяса- это уже не есть венский шницель

Венский шницель (Wiener Schnitzel) и шницель по-венски — это разница, особенно важная для правоверных иудеев. Если первый готовится из телятины категорически и однозначно, то второй может быть и свиным.

Нормально. Делов то: разрезать, отбить, панировать и заморозить, поджарить, дозапекать в духовке, подать с соусом.

Венский шницель
Кусок мяса толщиной 2 см разрезать вдоль пополам, но не до конца, развернуть как бабочку, отбить до толщины в 5 мм между листами пергаментной бумаги, смазанной жиром. Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке, во взбитом яйце, в сухарях, выложить на тарелку, убрать в холодильник на 15 минут, чтобы панировка закрепилась. Жарить в жиру на чугунной сковороде, на средне-сильном огне 3 минуты, всё время зачерпывая ложкой жир из сковороды и поливая шницель сверху. Перевернуть шницель, жарить ещё 1-2 минуты до румяной корочки, переложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Сразу подавать на подогретых тарелках, с картофельным салатом и лимоном.
200-250 г телятины (окорок) ; 1 яйцо; мука, панировочные сухари; 6 ст. л. свиного жира; соль, чёрный перец; лимон

я готовила, но не очень получилось.... =)