Подскажите проверенный лично вами рецепт жаркого из кролика

У кролика достаточно сухое мясо и после жарки или тушения оно все равно суховатое на вкус... .
А вот если вы слегка обжарите мясо добавите лук (для тех кто ест) морковь а потом капусту.. . то получите Кролика в капусте.... Соль, сахар и специи по вкусу... .

Капуста придаст мясу изумительную мягкость и вкус... .

(держим кроликов и подбирали ингредиенты для их приготовления сами.... )

Только кролик, масло, сметана и специи. Можно немного муки или панировочных сухарей для соуса. А главное - правильная толстостенная чугунная эмалированная утятница.



В общем, обжариваете на топлёном масле кролика, можно целиком, так вкуснее выйдет. Затем заливаете сметанным соусом или сметаной и тушите до нужной мягкости мяса в духовке. На плите такого равномерного тепла со всех сторон не достичь.
Из специй возьмите лавровый лист и перец горошком чёрный. Можно разнообразить по вкусу.

Кролик в белом вине - потрясающе вкусно и очень просто, нравится всем
Нужно: морковь, луковица, кролик, бутылка белого сухого ( не очень кислого) вина, слив масло

Обжариваете в глубокой кастрюле на сл. масле порезанного на куски кролика, морковку, лук.. .
Заливаете все бутылкой белого вина, доводите до кипения, ставите на средний огонь и тушяите около 2 часов ...

Картофель пожарить отдельно или сделать пюре ( можно поливать соусом кт образуется при тушении кролика)

замачиваешь кролика в воде с уксусом на сутки
1,5 кг кролика 200 гм сметаны луковица моркови, зелень чеснок соль перец по вкусу
морковку и лук обжариваете потом выкладываете слоям сметану кролика, соль перец чеснок мелко порезанный (если вы его не любите положите целыми зубчиками 5-6 штук, потом уберет) зажарку, сметану зелень чуть чуть, накрываете кастрюлю крышкой и ждете закипание убавляете на минмуму и на полтара часа тушится (периодически смотрите, что бы жидкость не испарилось а то пригорит ), после того как буде готово добовляете зелень.