как приготовить "цыпленка табака"?есть 3 больших цыпленка

Берете 1 цыпленка весом около 500 г
соль
перец
растительное или сливочное масло
Цыпленка разрезать по грудке.
Отбить.
Затем перевернуть и еще раз хорошо отбить. посолить и поперчить
Сковороду разогреть выложить туда цыпленка
Сверху придавить каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой (я придавила крышкой от казана, на нее поставила кастрюлю с водой) .
Жарить 15-20 минут на одной стороне
Затем перевернуть, придавить, и жарить еще 15-20 минут.
Вот и все, ничего сложного)
Приятного аппетита

Только не Табака, а ТаПАКа (спец глиняная сковородка)
Натираем цыпленка солью, черным и красным перцем.
Кладем на хорошо разогретую сковороду, растительным маслом и сверху ставим гнет, жарим с каждой стороны по 15 -20 минут,
убраем цыпленка со сковороды, если в ней есть жидкость, сливаем ее, в эту же сковородку наливаем 5 столовых ложек воды (иногда добавляют сметану) , мелко рубим зелень и давим чеснок и бросаем в закипевшую на сковороде воду (сковорода должна быть на медленном огне) . Через 2 минуты кладем в сковороду цыпленка и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
Так цыпленок получается очень ароматный, так как чеснок и зелень добавляются в конце и не теряют своего аромата

Цыплёнка надо разрезать и сплющить как лист табака, готовят на спец. сковороде с крышкой с винтовым прессом, если нет, тогда применить груз, чтобы придавить цыплёнка, соль, перец, пряности, раст масло, жарить с двух сторон

Цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, вывихнуть суставы, слегка отбить чтоб стал равномерной толщины в ножках и грудке, посолить, приправить красным перцем, смазать маслом ( чтоб лишнее масло не горело на сковороде) , жарить под гнётом.