Как приготовить цыплёнка табака ?

нужна чугунная сковорода с тяжелой чугунной крышкой

По грузински табака значит на сковороде

Типа готовить будшь? Или чисто по3.14здеть зашел...

из целого бУша. Есть чем прижать?

посыпаешь специями и солью, в тапак её, и жаришь

Блюдо называется "Цыплёнок таПака".Это такая сковорода в Грузии-тапака. А делается очень просто. Цыплёнок рубится вдоль на 2 части, натираем его смесью соли и чеснока, укладываем в плоскую сковороду с нагретым маслом, сверху придавить чем-то тяжёлым. Обжариваем 5-7 минут до образования нежной корочки. То же с другой стороны. Потом вторую часть тушки также. На гарнир подать свежие помидоры, зелень, уместно также сыр, сацебели или ткемали, горячий лаваш, кахетинское светлое вино...

Курицу или ее части натереть солью, чесноком, еще чем жарить прижав тарелкой, а сверху придавить чем то тяжелым. Не обязательно прям с толстым дном сковороду, я жарила на обычной непригорайке. Просто огонь поменьше, чтоб нн сгорела.

Я готовила на большой сковороде, предварительно растопила там сливочное масло + оливковое. Цыплёнка разрезать вдоль грудки и отбить молотком, чтобы лучше прилегал к сковороде, натереть солью и перцем. Выкладываете на сковороду и по 15 минут с каждой стороны жарите на среднем огне, сверху на цыплёнка я ставила плоскую тарелку, а на неё миску 3-литровую воды. Когда будет готов полить его соусом (масло из сковороды + чеснок + зелень)