Как, не нагнетая, приготовить цыплёнка-табака?

Цыплята фаршированные. 2 цыпленка, 3 стол. ложки муки, 2 стакана панировочных сухарей, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 100 г сливочного масла, стакан мелеорубленой зелени, 2-3 стол. ложки сливок, соль, перец по вкусу. Подготовленных цыплят промыть, обсушить, натереть солью и мукой. приготовить начинку: 1,5 стакана сухарей, 2 крутых мелко изрубленных яйца, 50 г масла, молоко, зелень, соль и перец хорошо перемешать. Цыплят нафаршировать, зашить, обвалять в яйцах, затем в сухарях. Уложить на противень, смазанный маслом, добавить немного бульона и обжарить в хорошо прогретой духовке, периодически поворачивая и поливая образовавшимся соком. Когда прожарятся, полить растопленным слив. маслом. посыпать сухарями и оставить в духовка, чтобы подрумянились. Вынуть, удалить нитки, разрубить вдоль пополам. Слить с противня сок, добавить в него сливки и дать закипеть. Этот соус подать к цыплятам отдельно.

тапак это сковородка табак растение семейство паслёновых сковородка крышка чуть меньше кастрюлька верх тормашками а на неё кастрюлька с водой цыплёнка разрезать по позвоночнику грудка остаётса целой раскрывается как книжка слегка отбить обмазать аджикой грузинской (в ней есть фенугрек ) та что бес томатов нагреть сковородку положить цыплёнка придавить крышкой и кастрюльками жарить на среднем огне 15-20 мин раскрыть перевернуть накрыть 10-15 мин

Просто - замочить цыпленка в соленой воде, разрезать его (лучше - по спинке) , распластать, жарить на сливочном масле, прижав гнетом. Готового цыпленка поперчить, полить чесночным соусом (давленный чеснок, вода, соль) .
Самый лучший рецепт - чеснок не горит, не воняет, корочка получается красивая и вкусная.