приготовления пасты? помогите. как приготовить пасту?

я делаю самую простую: отвариваю спагетти аль-денте (чтобы остались жестковатыми) . На сковороде на оливковом масле обжариваю томатную пасту, добавляю помидорку (очищенную, мелко порезанную) если есть - так вкуснее, затем добавляю фарш, немного свежей рубленной зелени. довожу до готовности, добавляю спагетти, перемешиваю аккуратно. Готово. при подаче сверху сыплю тертым пармезаном

А разве инструкции на упаковке нет? На итальянских всегда указано количество минут для варки - чем макароны тоньше, тем меньше их надо варить. Тонкие спагетти не больше пяти минут в открытой кастрюле с большим количеством кипящей воды. Не забыть посолить ближе к концу варки. Сваренные макароны обжарить на растительном ил оливковом масле. Можно с томатной пастой или соусом из помидоров и чеснока. Готовое блюдо посыпать тертым сыром, лучше пармезаном.
Рецептов приготовления пасты множество. Весьма популярно - спагетти болоньезе с мясным фаршем, обжаренным в томатной пасте. Фарш обжарить с томатной пастой отдельно, а потом смешать с макаронами или выложить на спагетти на тарелку сверху.

любые макароны отварить до состояния альденте (полусырые). . приготовить соус - их великое множество. . Например, болоньезе - фарш, томаты, базилик (сладкий перец, лук - по желанию). . залить этим соусом макароны, встряхнуть кастрюлю, чтобы соус покрыл все макароны, прогреть. . и дать настояться. . Посыпать тертым сыром и к столу :)
Забейте в поисковик - соусы для пасты. . И выбирайте по вкусу и возможностям..

без ссылок, отвечу своими словами.
макаронные изделия возьмите типа трубо4ек, ну или любые другие крупные, рефленные по конструкции, это важно, поверьте. для ''карбонары не любой сорт подойдет. ИТАК для начала обжарь мелко порезанный лук с порезанным кубиками копченным беконом (примерно о, 5 см Х 0,5) на оливковом масле. отдельно приготовь соус. яйца вбитые с тертым сыром пармезано, соль и черный перец... .
отвари макароны-трубочки в подсоленной воде, но не до полной готовности, оставь их слегка жесткими. доведи до готовности на сковородке, вместе с беконом и луком. 3-4 минуты, помешивая.... влей приготовленный заранее соус, перемешай все и готово. секрет в том, чтобы не передержать на огне... то есть яйца не должны превратиться в омлет, а остаться неким подобием соуса.. .
очень вкусно!!! не забудьте вино и свечи для романтического вечера.

Смотря какую и для чего. Самая простая паста для макарон, томатная паста 100 гр, чеснок (3-4 шт. ) оливковое масло, болгарский перец молоты. Можно все смешать в блендере, а можно чеснок просто мелко порезать и смешать. После чего добавляется зелень петрушки рубленой.