Что можно приготовить вкусненькое из грибов? Рецептики)

«Жаркое с грибами» :
Куриное филе500 гЛисички100 гЛук репчатый1 шт. Лук репчатый
Морковь1 шт. Картофель5 шт. Масло подсолнечное рафинированное4 ст. л. Сметана125 гПерец чёрный горошком10 шт. Соль0.5 ч. л.
Грибы перебрать, тщательно вымыть и порезать ломтиками.
Залить грибы холодной водой и отварить. Когда начнут оседать на дно — готовы. Грибы выложить в дуршлаг, а затем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить. Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать брусочками. Выложить филе на сковороду с разогретым маслом и пожарить на сильном огне в течение 5 минут. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами. Лук спассеровать на масле до мягкости. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Спассеровать морковь на масле до мягкости. Картофель очистить и нарезать кубиками. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить сметану, перец и соль. Всё перемешать и тушить до мягкости картофеля
«Мешочки с мясом и грибами» :
Куриное бедро6 шт. Грибы шампиньоны500 гТесто слоёное500 гЛук репчатый3 шт. Майонез50 гСметана100 гМасло подсолнечное рафинированное50 млЛавровый лист2 шт. Перец чёрный горошком5 шт. Соль экстра3 щепотка
Варим курицу до готовности, около 1 часа, добавив лавровый лист, чёрный перец и соль.
Пока варится курица, нарезаем грибы. Выкладиваем грибы на сковородку, предварительно смазав её подсолнечным маслом, и жарим 15 минут. Нарезаем лук. После того как грибы прожарятся 15 минут, добавляем к ним нарезанный лук и жарим микс ещё 10 минут. После 25 минут общей жарки грибов и лука, добавляем сметану и майонез, солим и перчим. И всю эту смесь жарим ещё 5 минут, а потом отставляем её охлаждаться. Из сваренного мяса удаляем кости, а само мясо измельчаем. Затем смешиваем мясо с жаренными грибами и луком. Теперь берём слоёное тесто и тонко расскатываем. Подготовленное тесто режем на квадратики размером примерно 8х8 см. На каждый квадрат выкладываем смесь мяса и грибов, где-то по 1-2 чайной ложке. Затем из квадратов формируем мешочки. Выкладываем мешочки на противень, смазанный подсолнечным маслом, и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180°С.
«Грибы запечённые в сливках» :
Грибы шампиньоны450 гСливки200 млУкроп свежий0.5 пучокЧеснок2 зубчикЯйца куриные1 шт. Масло подсолнечное рафинированное3 ст. л. Перец чёрный молотый2 щепоткаСоль2 щепотка
Грибы хорошо помыть и порезать тонкими пластинами. В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить шампиньоны до румяного цвета, добавив соль и чёрный молотый перец по вкусу. Укроп мелко порезать, 1-2 зубчика чеснока очистить и тоже мелко порезать. Соединить сливки, яйцо, укроп и чеснок — перемешать всё вилкой. Добавить в сливочную массу слегка остывшие грибы и хорошо всё перемешать. В порционные формочки разложить грибы с соусом. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут. Подавать блюдо тёплым

Макароны с грибным соусом. Pasta di funghi.

После работы вечером очень хочется есть, но не хочется готовить. Макароны варятся быстро, а что бы сделать их вкусными я решил приготовить грибной соус из шампиньонов. В общем, пасту. Особенности этого блюда в том, что его едят со свежими овощами, хотя можно взять соленые или маринованные. Главное что их не надо готовить, только порезать. Макароны можно взять любые на ваш вкус. У меня осталось парочка гнезд. Думаю, мне этого хватит
Воду для макарон я подсолил, положил два листика лаврушки, три веточки петрушки и полдюжины веточек тимьяна, перевязав их ниткой, а для цвета добавил три щепотки куркумы. В сковородке разогрел три столовых ложки оливкового масла, положил в него два зубчика чеснока, раздавленных ножом, и четыре бутончика гвоздики. Когда чеснок стал темно коричневым, достал специи и обжарил в душистом масле крупно нарезанные шампиньоны, а через минуту добавил рубленый лук и тонко нарезанные листики зеленого базилика. Хотя это и необязательно, добавил еще немного тертой морковки. Вода уже две минуты как закипела. Вынул букет специй и положил макароны.
Когда лук стал золотистого цвета, добавил пол чайной ложки пшеничной муки, обжарил и вылил пол стакана шестипроцентного молока. По желанию можно использовать сливки, а если вы поститесь, можете добавить воду от макарон. На горячей сковородке соус кажется слишком жидким, но стоит ему чуть остыть и он загустеет.
Сваренные макароны откинул в дуршлаг, полил столовой ложкой винного уксуса и перемешал, потом добавил столько же оливкового масла и еще раз перемешал. Можно выкладывать на тарелку. Сначала макароны, потом соус, а рядом овощи. Я взял нарезанный соломкой сладкий перец и дольки помидора. По желанию, овощи можно мелко порезать и смешать с готовым соусом.
Я привык все есть с хлебом и, даже когда ем макароны, рука сама за ним тянется. В этом блюде его успешно заменили овощи. Аромат базилика и чеснока удачно сочетается с остальными специями и усиливает аппетит. Но, несмотря на небольшую порцию, паста получилась сытная и мне вполне хватило, чтобы утолить голод.

Очень вкусный салат. Сухие грибы замочить на ночь, утром промыть и перемолоть в блендере. Поджарить. Отдельно пожарить лук и морковь, добавить в грибы. Добавить столовую ложку томатной пасты, все вместе пожарить минуточку. Остудить. Добавить банку красной фасоли. Вкуснотища!

жульен http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=33851/

Каких грибов, деушк? Или вам, что грузди, что шиитаке - одна гриба?

Наташа, по смотрите на сайте Поварёнок. ру, рецептов очень много.

Супчик из грибов