Что же придумать вкусненького с грибами? Кроме...

Котлеты (сиченики)
Грибы нужно почистить и промыть. Проварить минут 20 в подсоленной воде. Отцедить воду и грибы мелко нарезать. Добавить размоченную булку ( на 500 гр свежих грибов, четверть батона) , 3 сырых яйца и обжаренную луковицу. А так-же соль по вкусу, перец и нарезанную зелень. Всё хорошо вымешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и жарить с двух сторон

=========

Суп с грибами
Грибы нужно почистить, промыть, залить водой, довести до кипения, вылить воду, опять промыть, залить водой, довести до кипения и отварить минут 15.

Помните что грибы это природная губка, которая впитывает в себя всю химию из воздуха и радиацию! Все лесные грибы нужно обязательно проварить перед готовкой.

Сварить говяжий мясо-костный бульон с лавровым листом, целой луковицей и перцем горошек. Вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать на порции. Бульон процедить и положить кусочки мяса.
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь натёртую на мелкую тёрку. Добавить нарезанные грибы немного обжарить всё вместе
Положить в бульон с мясом. Варить минут 20, добавив на 3 литра 3 столовые ложки любой крупы (лучше манку) . Посолить

Если планируете скушать супчик в этот-же день, тогда можно положить картошку. На второй день она будет забивать весь вкус и аромат супа. Я её вообще не кладу.
В самом конце варки нарезать побольше зелени (укроп и петрушка)

Ещё вместо крупы можно положить фасоль. Только это нужно делать сначала, как начинаете варить бульон. А в самом конце клёцки (мука+яйцо) . Раскатать тесто в тонкую колбаску и нарезать. Как всплывут, готово !
Вкусно и сытно.
Картошку тоже не класть.

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ
1 кг. куриного филе0,5 кг шампиньонов,
3 луковицы,
200 г. сыра (который быстро плавится) ,
5 яиц,
200 мл молока,
растительное масло.
По вкусу приправа для курицы и зелень укропа.
Баночка зубочисток (для скрепления) .
Филе пластуем на половинки и отбиваем, но только не сильно, чтобы филе не было рваным. Грибы моем и режем (размер по вкусу) и пережариваем с порезанным полукольцами репчатым луком на растительном масле. 3 яйца отвариваем вкрутую, остужаем и натираем на крупной терке. Сыр тоже натираем на терке и смешиваем с яйцами пережаренными грибами с луком. Подсаливаем по вкусу .Берем отбитое филе, кладем на него начинку и заворачиваем в трубочку, но так, чтобы начинка из нее не вываливалась и закрепляем зубочисткой (можно на1 рулет несколько зубочисток, надо чтоб рулет был крепкий) . Оставшиеся 2 яйца взбиваем с молоком, добавляем туда приправу, зелень, соль и перемешиваем. В эту смесь окунаем закрепленный рулет. Весь обмакнуть и сразу на сковороду с раст. маслом и обжариваем до золотистой корочки. И так со всеми рулетами. А до готовности лучше доводить в СВЧ. (в ней они получаются сочными. Проверено на моем личном опыте) .

грибной кальмарчик

кальмары - 500г
сыр - 200г
рис - 200г
яйцо - 2 шт.
майонез или сметана - 100г.
соль - по вкусу.
Инструкции:

Сварить кальмаров, рис и Яички. Кальмаров, Яички и сыр прорезать тонкими брусочками, добавить рис, майонез или сметану, соль, перец, другие приправы по вкусу. Все перемешать.

В салат так же можно добавить сладкую кукурузу. кальмары.. грибы.. картошка.. лук... зелень.. маринованный огурец... вареная морковка

все нарезать соломкой и отваренные кальмары затем посолить и добавить майонез

САЛАТ КУ-КУ
400 - 500 г. грибов, свежих или мороженных без разницы,
400 г. лука репчатого,
400 г. моркови,
300 - 350 г. куриного мяса (филе) ,
2 среднего размера соленых огурца,
1 банка сладкой консервированной кукурузы.
майонез.

Грибы порезать на среднего размера кусочки и обжарить на сковороде.
Лук порезать небольшими кусочками (квадратиками) и обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке и обжарить.
Мясо (филе) отварить в подсоленной воде, охладить и порезать на небольшие кусочки.
Огурец порезать на среднего размера кубики.

Все смешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа. Указанные выше пропорции рассчитаны примерно на 5 человек. Важно: вышеуказанные ингредиенты обжаривать каждый по отдельности.

Я люблю пожарить с яйцом. Простое деревенское блюдо.

Мясные зразы с грибами, обалденная вещь, но нужно хорошо приготовить ...

Из котлетного фарша сделать зразы - начинить жареными грибами с луком, поставить в духовку, сверху посыпать немного тертым сыром и помазать майонезом.

а картофельную запеканку с грибами?? ? А пирог с грибами?

к пирогам начинка с грибами и луком. яйчница с помидорами луком и грибами и посыпать тертым сыром. подлива грибная с луком и петрушкой к пюрэ

Легкий салатик. поджариваешь шампиньоны (не до корочек, их можно есть полуготвыми, не опасно), режешь вареную курицу, варишь яйца. на тарелку выкладываешь слой грибов с белками, слой курицы с желтками майонезом и надавленным чесноком (майонеза побольше), сверху тертый сыр. уням-ням-ням
если хочешь вкус поэкзотичней-добавь слой ананасов. а если хочешь чтоб было понажористей, то вареной картошки с луком

может по курить

икру у меня мама раньше делала из грибо, вскусно)

С куриным фаршем+ морковь+ лук репчатый+ шампиньоны.
Очень вкусно

А как же пирожки с грибами? :)

Картошку в пюре + чесночек там, сольки, во внутрь - грибы жаренные с луком, и обжарить как котлета с начинкой получается - хоть на праздник подавай!

Гуляш грибной
Ингредиенты: 500 г грибов .2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла . 2 ст. л. натертого сыра, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 лавровый лист, соль

Приготовление:

Лук мелко нашинковать и пассеровать на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанные грибы, добавить к луку, тешить, помешивая. Добавить нашинкованный соломкой перец, кружочки помидоров, сметану, лавровый лист, соль. Тушить под крышкой 15-20 минут. Снять крышку, перемешать, посыпать натертым сыром и оставить, чтобы сыр расплавился.

Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

САЛАТ "ЛЕСНОЙ ВОСТОРГ"
Ингредиенты: Шампиньоны (свежие или консервированные в собственном соку) - 240 гр. (средняя банка) ;
репчатый лук - 1 средняя головка;
крабовые палочки - 240 гр. (1 пачка) ;
сливочное масло - 50-70 гр. ;
петрушка и укроп - по 100 грамм каждого;
майонез; соль; перец.

Инструкции: Надеюсь Вам понравится! У нас на праздниках и торжествах этот салат съедается первым! Приятного аппетита!

1. Порезать грибы небольшими кусочками. Слегка обжарить на сливвочном масле до золотистого цвета. К грибам добавить репчатый лук, порезанный мелкими (но не очень) кубиками. Продолжать жарить, помешивая до золотисто-коричневого цвета лука и грибов. Потом снять с плиты и дать немного остыть, не перекладывая из сковороды.

2. Крабовые палочки разрезать 2 раза вдоль и поперек на кубики.

3. Уроп и петрушку нарезать мелко, желательно без стеблей. (Если зелень молодая, то можно со стеблями, но мелко) .

4. В сковороду к грибам и луку добавить: крабовые палочки, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Дать немного этому всему настояться.

5. Перед подачей на стол заправить майонезом.

Грибная солянка: потушить в подсолнечном масле грибы и капусту, не помешает и морковка. Капуста должна доминировать! И не забыть добавить томатную пасту, уксус, соль, черный перец. За уши не оттянешь!