Рис для приготовления роллов нужно промывать или сварить до консистенции каши?

Сначала любой рис нужно подготовить к варке, для чего его надо хорошо промыть проточной холодной водой. Можно использовать сито, но лучше мыть рис в миске. Промывать надо раз 5, а то и более – последняя вода должна быть прозрачной. Теперь рис нужно замочить (то есть залить 1 часть риса 2-мя частями холодной воды и оставить минимум на полчаса) , так он будет более рассыпчатым. Потом воду сольём и можно варить рис. Делать это лучше всего в казане, но можно и в кастрюле.

В каких пропорциях варить рис, зависит от желаемого результата. Обычно пропорция составляется из расчёта на 1 часть риса – 2 части воды. Главное правило для приготовления рассыпчатого риса: не вмешиваемся механически в процесс варки. То есть не помешиваем ложкой, в противном случае получится размазня! Варим на средне-слабом огне от 8 до 20 минут (зависит от сорта) , оставшуюся воду сливаем. Можно промыть кипятком, а можно этого не делать. Лучше, когда рис чуть не доварен – так полезнее для желудка.

Мадам, вы меня поразили. Сырой промытый рис - это....

Из обычного риса роллы не делают, можно сделать только их подобие. Уж если хотите скатать действительно вкусные, купите рис специальный - не пожалеете. Его много разных марок и в больших супермаркетах всегда он есть. Только в него после варки ещё добавляют рисовый уксус, он и вкус придаёт пикантный и рисинки помогает склеивать.

Кому как нравится, мне лично нравится когда он рассыпчатый, по этому варю круглый рис восемь минут, хотя надо контролировать, рис разный бывает.

Самый лучший сорт риса для этого, это специальный рис. (sushi rice)/Вот такой....