Поделитесь своим самым любимым блюдом, желательно необычным и рецептик если можно.

Рецепт приготовления акулы

Бытует мнение, что мясо акулы не съедобно. Тем не менее, в последнее время на рынках мясо акулы появилось в продаже. Это акула-катран, что водится в нашем Черном море, и ее мясо можно употреблять в пищу. Но как его приготовить, чтобы получилось вкусно? Попробуйте приготовить акулу по моему рецепту, приводимому ниже.

Стейки из мяса акулы надо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, полить немного соком из четверти лимона, присыпать черным перцем. Очень немного добавить розмарина или тимьяна (моя любимая приправа к любой рыбе) . Выложить на жарочный лист и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут (до готовности) .

Отдельно приготовить соус. Два красных спелых помидора нарезать на небольшие кусочки и спассеровать на сливочном масле. Добавить 200 г зеленой готовой стручковой фасоли (мороженой или из банки, чтобы не возиться долго) .

Луковицу (лучше взять белую или шалот) мелко порезать и добавить в помидоры с фасолью, туда же добавить 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.

Когда аромат станет распространяться по кухне, добавить 1 - 2 столовых ложки любого острого кетчупа (можно с чесноком) или 1 чайную ложку аджики.

Практически сразу же влить четверть стакана вермута или другого белого вина. Тушить на слабом огне также минут 10.

Попробовать соус-приправу на вкус. По желанию можно добавить немного сахара или лимонного сока.

На большую тарелку налить приготовленный соус, выложить на него мясо акулы, присыпать мелко порезанной зеленью (петрушка, базилик) .
------------------------

Рецепт приготовления гуся с вишнями

Рецепт приготовления гуся с вишнями правильнее было бы назвать рецептом приготовления деликатесного гуся в винно-вишневом соусе с фруктами. Готовится такой гусь не очень долго (быстрее утки) и будет очень кстати в рождественскую ночь.
Итак, тушку гуся разрезать на солидные порционные кусочки или взять уже готовое гусиное филе (сейчас его продают на крупных рынках Москвы) .

Каждый кусочек обильно нашпиговать чесноком: сделать небольшие глубокие надрезы ножом и вложить в каждый по половине зубчика чеснока, разрезанного вдоль. Кроме того, нашпиговать мясо вишнями без косточек. Таким образом, на каждый кусочек придется примерно по 3 - 4 чесноковины и по 2 - 3 вишни.

Кусочки хорошо посолить, поперчить, присыпать смесью из кориандра, мускатного ореха, карри, имбиря и отправить тушиться на большом огне в глубокой сковороде под крышкой. Через 15 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.

Затем влить примерно три четверти стакана домашнего вина из вишни, а если его нет, то вишневого сока и тушить еще столько, пока жидкость не испариться. Через 15 минут после добавления вина, выложить половину стакана вишен без косточек (можно разморозить вишни из пакета) .

Когда мясо будет готово, оно будет иметь очень красивый вид и легко прокалываться вилкой или ножом.

Положить в эту же сковороду 2 яблока и 2 груши, разрезанные на четвертинки и дать постоять еще 5 минут, не больше, чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не "перепарились".

Подавать гуся вместе с тушеными вишнями и фруктами.

"Завтрак для любимой"

Куриные окорочка 4 шт
Мука 0,5 ст. л
Яйца 1-2 шт
Сливочное масло 6 ст. л
Подсолнечное масло 3 ст. л
Панировочные сухари 1 стакан
Соль 1 ч. л
Для гренок:
Молоко 1 стакан
Яйца 5 шт
Соль 0,5 ч. л
Растительное масло 2 ст. л
Майонез 100 г
Батон хлеба 1 шт
Укроп, петрушка, зеленый лук
Промыть куриные окорочка и разделить их на небольшие одинаковые кусочки. В одной тарелке Вы должны смешать муку с солью, в другой - слегка взбить яйца, а в третью насыпать панировочные сухари. Кусочки курицы обваляйте сначала в муке с солью, затем обмакните в яйце, а после этого - в панировочных сухарях. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него окорочка и поставьте их в предварительно хорошо разогретую духовку на 30-40 мин. Эти окорочка нужно подавать вместе с гренками. Взболтайте в глубокой тарелке молоко, 1 яйцо и соль. Затем обмакните в этой смеси тонко порезанные ломтики батона и обжарьте их на растительно масле. Отварите оставшиеся 4 яйца и разрежьте их на равные по толщине кружочки. После того как гренки остынут, намажьте на них майонез, а сверху положите колечки из яиц. Гренки можно украсить веточками зелени.

Рулет куриный

Лоток фарша боярского (фабрика «Элинар» г. Наро-Фоминск или фарш с белого куриного (грудка) мяса) – ориентировочно до килограмма;
1 сладкий перец;
250 – 350 грамм твердого сыра;
Зелень (петрушка, укроп) до 100 граммов;
1 куриное яйцо;
Чеснок, лук и специи по своему вкусу.

Фарш прокрутить (я всегда так делаю) на мясорубке.
ФИШКА!! ! – фарш крутить недоразмороженный – фарш никогда до конца не размораживать – невозможно слепить перед постановкой в духовку – а не размороженный боярский фарш – лепится отменно и моно рулету придать красивую форму…
Добавить лук и чеснок по своему вкусу и чуточку белого хлеба для поджаристости рулета. Фарш посолить и поперчить по вкусу (добавить специи) и сюда добавить яичный белок.
Желток в емкость и сюда нарезать кусочками сладкий перец – желательно красный – на разрез красиво… - натереть сыр. Посолить и поперчить, далее перемешать – начинка рулета готова (моно в начинку все что нравится…) .
На противень выложить мытую зелень. На зелень выложить чуть более половины готового фарша, раскатать его в виде лодочки и сделать небольшое углубление для начинки, выложить всю начинку, а затем залепить ее оставшимся фаршем. Придать форму рулету – и в духовку. Температура 250-270 градусов, готовить 1 час 15 мин (на крайний случай можно пробовать) . Для придания красоты можно украсить – порезать соломкой сыр и перед окончанием приготовления выложить узор сыром на рулете.
Горячим лучше не резать – сыр выдавливается, лучше пусть немного остынет, при этом рулет немного опустится

"печеночный торт":500гр печени, средняя луковица, 2 яйца, 3ст. л. майонеза, 2ст. л. манки, соль, перец по вкусу., для прослойки 2 плавленых сырка, 2 вареных моркови, 1зубчик чеснока, 250гр майонеза. Печень и лук измельчаете блендером (или на мясорубке) добавляете 2яйца+3л. майонеза+2л. манки+соль, перец, все хорошо перемешиваете и выпекаете так же как блины (лепешками 0,5см толщиной). Вареную морковь трете на терке и плавленые сырки тоже, добавляете чеснок и майнез, перемешиваете. Каждую лепёшку смазываете начинкой и весь всерху и по бокам тоже чтоб хорошо пропитался через 2 ч можно подавать на стол, украшать зеленью. Приятного аппетита!!!

запеканка "Драники":
натереть на крупной терке сырой картофель, чуть подсолить, выложить на сковородку или в форму часть, сверху смазать сметаной. и так не меньше 2-х слоев, больше - лучше. запекать а духовке до румяной корочки. просто оригинально, и на что я терпеть не могу обычные жареные драник, это ем с удовольствием.