Всем привет.... кроме как пожарить кабачки что можно еще сделать с ними.... А с патиссонами?, дайте совет....

Закуска из кабачка, сыра и моркови
Ингредиенты:

- кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек )
- помидоры 2 шт,

- морковь 1 шт (130 г) ,
- сыр твердый 130 г,
- чеснок по вкусу,
- майонез,
- зелень.

Готовим так:

Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин
Помидоры порезать колечками.
С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.
Морковь потереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом.
Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат.
Закуска готова. Остается только украсить ее зеленью.
Приятного аппетита!

И потушить с другими овощами ( например, лук, морковка, сладкий перец, помидоры, чесночок) , и икру овощную, и нафаршировать и запечь, или оладушки, или пиццу кабачковую, в овощной супчик добавить или молочный суп с кабачками сварить ( очень нежный и вкусный!).... В котлетки мясные можно добавить - для сочности! Тортик кабачковый можно сделать)) ) а еще мои любят кабачково-ветчинные пончики)

:) Запеканку сливочно-сырную; рагу овощное; запечь в пакете с мясными кусочками или курочкой, морковью и яблочками; омлет-запеканку; добавить в мясную начинку лазаньи.

оладушки, икру, потушить с помидорами в сметане, овощное рагу, пожарить в кляре, пожарить в яйце, фаршированные кабачки, потушить с мясом или курицей, сварить суп

Овощное рагу с патиссоном.
Соседка по даче угостила меня патиссоном, правда он больше похож на большую грушу, это сорт такой. Да какая разница, главное, что бы был вкусный. У меня еще есть лук, морковка и капуста. Думаю, что из этого получится неплохое рагу.
Из половинки патиссона я сделал миску. Семечки выбросил, а мякоть аккуратно вынул с помощью столовой ложки и порезал на небольшие кусочки. Получилось полтора стакана. Одну луковицу крупно порубил и спассировал на среднем огне в растительном масле до полупрозрачности. Добавил к нему два морковки нарезанные полу кружочком. Через пару минут налил пол стакана кислого яблочного сока, добавил патиссон, немного нашинкованной капусты, подсолил, поперчил, перемешал и оставил тушиться на медленном огне под крышкой. Через пять минут кухня наполнилась нежным ароматом, а овощи дали сок и получилось много «бульона» , из него получится очень даже приятный соус для моего рагу. На двух столовых ложках растительного масла поджарил столько же пшеничной муки до золотистого цвета. Добавил пол половника овощного бульона, столовую ложку сметаны и хорошенько перемешал, что бы не было комочков. Пусть соус немного покипит и загустеет, а рагу уже готово.
У меня на грядке еще растет зеленый лук и укроп, они будут прекрасным дополнением к блюду. Все овощи стали мягкими, кроме морковки, которая осталась слегка хрустной. Нежный соус прекрасно сочетается с овощами. Так бы все и съел, жако я не один.

Я начинял их мясом, пацан был в восторге

Я вот только сегодня сделала кабачки с чесночно-мацонезным соусом. Вкусняяяяяяяяяяятина!
Кабачки пррезать вдоль пдастинами (не кружками) . Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Толченый чеснок смешать с майонезом
Пластинки кабачков смазать соусом и свернуть рулетиком. Дать пропитаться и остыть.

Безумно вкусная, очень советую приготовить!
Нам надо 600-700 гр. кабачков (лучше молодых) , 3 ст. ложки тертого твердого сыра (я обожаю сырную корочку, и сыра беру больше, чем в рецепье) , растительное масло для жарки, 250 гр. сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, Сосиски (колбаса или фарш)

Кабачки очистить (если есть семечки - удалить, у меня были кабачки молодые, поэтому семечки я не убирала) , нарезать их кружочками толщиной примерно 1 см. Посолить, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Обжаренные кабачки ПОЛОВИНУ выложить в форму, смазанную маслом, положить порезанные колечками сосиски (колбасу или фарш, предварительно немного обжаренный на сковороде) и накрыть оставшимися кабачками.
А теперь самое главное СОУС!! ! Муку подсушить на сухой горячей сковороде. Добавить сливочное масло, сметану (лучше, если сметана будет жидкая, с меньшим % жира) , размешать, довести до кипения и снять с огня.
Кабачки залить горячим соусом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке до 180С около 30 мин. (до золотистой корочки)

1.Порезать кружочками см 2-2,5.
2. Вырезать срединки. Колечки натереть солью.
3. Приготовить фарш. (Мясо, морковь, лук, соль перец, вода для сочности, отварной рис. Рис варьируется в зависимости от вкуса ).
4.Положить кабачки на, смазанный раст. маслом противень или сковородку.
5. Майонез не люблю. смешиваю. 3-4 стол. ложки сметаны с 0,5 чайной ложки гочицы Эаливаю и в духовку 200 градусов на час.
Перед подачей посыпаю зеленью.

Кабачок на терку отжать жидкость. добавить яйцо муки. И жарить оладушки. Можно смазать майонезом с чесноком.

На просторах интернета нашла вот такой рецептик-легкий пирог с кабачками-готовила правда из молодых кабачков, очень понравился! Вот рецептик-2 молодых кабачка (я очищала от кожицы) порезать тонюсенькими кружочками (я через спец. терку), чтоб просвечивались, посолить. Взбить в миксере-150 г муки, 200 г молока, 2 ст. л. растит. масла, 1 ст. л. сахара, 2 шт. яйца, соль по вкусу. Формусмазать растит. маслом, выложить кабачки черепицой, залить тестом, затем полукольцами лук репчатый (я ложила мелко нарезанный зеленый лук) , и так чередуем кабачки-тесто-лук. Верхний слой теста посыпаем сыром и зеленушкой-укропом например. Ставим в духовку на нижнюю полочку (я на предпоследнюю) на 180*С на 35 минут. Приятного аппетита!

Сделать драники, по той же методике, как из картофеля