расскажите тайну самого вкусного плова. к сожалению, из телятины...

Плов .

Говядину нарезать и залить 2 ст ложки уксуса оставить мариноваться. Изюм промыть и залить водой тоже пока оставить. Лук мелко нарезать и отправить в сковороду или казан жарить на подсолнечном масле до золотистой корочки, добавить тертую на крупной терке морковь перемешивая доводим до готовности.
Говядину отправляем на сковороду или в казан и перемешивая слегка поджарить на сильном огне, затем огонь убавить и накрыть крышкой потушить 25 мин.
Изюм добавляем в казан или сковороду, чеснок пропускаем через чеснокодавилку в казан, добавляем специи по вкусу все перемешиваем и тушим минут 10.
Рис промываем и засыпаем к продуктам заливаем водой и оставляем томиться. Как только вода испарится, плов готов. Но не забывайте перемешивать, а то может подгореть!

Говядина 500 гр
Рис 0.5 стак.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 луков.
Чеснок 4 зубч.
Изюм 3 стол. л.
Яблочный уксус 2 стол. л.
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу

Из телятины плов не будет вкусным - в мясе мало экстрактивных веществ, чтобы придать плову нужный вкус. Вы из телятины что-нибудь другое сделайте- венский шницель, например...

узбеки никогда не трут морковь на терке, они ее режут соломкой

тайна простая. . нужно иметь правильные продукты и специи, правильную посуду для приготовления и поучиться у плововара как правильно готовить плов, т. к. нюансов очень много.... сама училась в свое время

Плов из говядины.

Сначала надо взять репчатый лук и порезать его на полукольца. Обваляйте его в муке и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом. Потом возьмите говядину. Помойте ее хорошенько. Я еще снимаю с нее пленки и вырезаю жилки. После этого режу мясо на довольно большие куски. Посолите и поперчите каждый кусок говядины. Потом кладу их на сковороду, в котором предварительно разогреваю растительное масло. Мясо обжариваю с двух сторон. Должна образоваться золотистая корочка. Потом добавляю к нему наш обжаренный лук. Чистим морковь и режем ее на кубики. Тоже кладем к мясу и заливаем все водой. Нужно, чтобы вода прикрывала мясо и овощи и была на один сантиметр выше их. Кладем приправы и оставляем мясо тушиться на сильном огне примерно минут 10-15. В это время промываем рис. Кладем его к мясу. Добавляем чеснок, который размельчите с помощью чесночницы. Поперчите все и посолите. Налейте еще воды. Она должна прикрывать рис и быть выше него на 1.5 сантиметра. Закройте сковороду крышкой и тушите ваш плов на сильном огне около 20 минут. За это время вода должна выкипеть. Рис соберите в горку и накройте его глубокой тарелкой. Сковородку закрываем и оставляем плов на медленном огне тушиться еще полчаса. После этого убираем тарелку и мешаем рис с мясом. . Плов готов. Можно оставить его под крышкой еще на 10 минут, чтобы он дошел до необходимого состояния вкусной и полезной еды. Приятного вам аппетита!
Говядина 1 кг
Соль по вкусу
Растительное масло 1 стак.
Перец чили по вкусу
Барбарис по вкусу
Лук 2 шт.
Зира по вкусу
Шафран по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Чеснок 2 зубч.
Морковь 0.5 кг
Паприка по вкусу
Рис 450 гр

Рецепты повторять не буду. Но скажу про некоторые "тонкости".
Плов готовить нужно в КАЗАНЕ.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ (в казане он не пригорит никогда! )
Моркови понадобиться много (1:1к мясу, т. е. если 1 кг мяса, моркови тоже 1кг) .
По специям: кроме соли, перца обязательно добавьте зиру или "смесь для плова", я добавляю еще сушенный барбарис. Когда плов будет готов, только тогда я добавляю чеснок (2-3 целые головки вдавливаю целиком) . Плов закрываю крышкой и даю постоять полчаса. Перед подачей плов можно перемешать, но правильнее выложить на блюдо сначала рис, сверху морковь и мясо.