Научите пожалуйста готовить голубцы-вкусняшки! Спасибо.

Как готовить голубцы, ингредиенты

• свежая капуста
• говядина
• рис
• репчатый лук
• растительное масло
• соль и перец
Как готовить голубцы, подготовка капустных листьев

Листья свежей капусты жёсткие, хрупкие и обернуть ими что-либо невозможно, поэтому для приготовления голубцов их предварительно размягчают. Делают это следующим образом: из капустного листа вырезают кочерыжку, оставшуюся часть опускают в кипяток (ошпаривают) , а затем аккуратно «разбирают» её на отдельные листья. Толстые прожилки ошпаренных капустных листьев можно размягчить лёгким отбиванием деревянной колотушкой.
Как готовить голубцы, приготовление фарша
Для приготовления начинки голубцов мясной фарш (пропущенную через мясорубку говядину с луком) смешивают с отваренным рассыпчатым рисом в пропорции 1/3 и солят. Можно добавить перец или другие вкусовые приправы.

Рис при приготовлении начинки для голубцов рекомендуется слегка недоваривать, иначе в дальнейшем он может превратиться в кашу.
Как готовить голубцы, основной процесс

На подготовленные размягчённые капустные листья выкладывают фарш и сворачивают их валиком (или конвертиком) . Затем голубцы слегка, до получения золотистой румяной корочки, обжаривают на политой растительным маслом сковороде и тушат в посуде с толстыми стенками либо на небольшом огне, либо в духовке, предварительно добавив воду и сметано-томатный соус.

Длительность тушения голубцов определяется толщиной капустных листьев и готовностью фарша и, обычно, составляет не больше часа.

Заочно не получится.

главное соус чтобы вкусный был http://gotovim-doma.ru/view.php?r=173-recept-Golubtsy

Голубцы
Промытый рис залить кипятком (0,5 ст.) , готовить под крышкой 10 минут, убрать с огня, дать постоять ещё 10 минут. Мясо нарезать ножом до размеров гречки (или пропустить через мясорубку, что хуже) вместе с луком, добавить сухари, рис, яйцо, мелко рубленный укроп, посолить, поперчить, перемешать. Кочан капусты очистить от верхних листьев, воткнуть в кочерыжку вилку, опустить капусту в кипяток, проварить после закипания 5 минут, вынуть, опустить в ледяную воду, снять листья, подрезая у основания (сколько получится) . Снова опустить в кипяток и так далее в том же порядке, пока все листы не снимутся. Положить на каждый лист у основания по 1-2 ст. л. начинки, свернуть трубочкой (подвернув с торцов) , обжарить с маслом в сковороде на средне-сильном огне по пару минут с каждой стороны, переложить в толстостенную кастрюлю (или утятницу) , залить бульоном, готовить после закипания на малом огне под крышкой 40-50 минут. Подавать, полив соусом от тушения, смешанным со сметаной и мелко рубленным укропом.
1 кочан свежей капусты; по 250 г свинины (лопатка) и постной говядины; 1/3 ст. мягкого круглого риса; 1 яйцо; 1 луковица; 1 л мясного бульона; 2 ст. л. растительного масла; горсть молотых сухарей; сметана; укроп; соль, чёрный перец

Я бы с удовольствием, но у меня пока получаются только голубцы-отврашки)))

самое занудное в приготовлении голубцов - это вырезать и варить капустные листья. я подскажу как это сделать по проще. я целиком закладываю кочан в микроволновку. минут на 6-10. в зависимости от размера самого кочана. потом даю ему остыть и безо всяких проблем снимаю листья.
если я готовлю мясной фарш сама, то я все продукты (кроме риса) проворачиваю через мясорубку. если фарш готовый, то режу и тру на терке. в фарш я добавляю лук, морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок, рис, соль, сахар и воду.
рис не варю заранее. тушатся голубцы не менее 40 минут. за это время любой рис сварится. зато варенный очень часто разваривается.
укладываю голубцы в большую сковороду. заливаю соусом и тушу 40-60 минут.
соус готовлю в той же посуде где был фарш. остатки фарша делают его только вкуснее. наливаю воду, добавляю сметану, соль и специи. если вы положили в фарш мало овощей, то в соус добавьте томатную пасту.
обжаренные голубцы вкуснее. но в хороших голубцах эта разница минимальна. я их давно не жарю, успокаивая себя тем, что такая пища просто полезнее. чем больше вы положили в фарш овощей, тем вкуснее и полезнее голубцы.
приятного аппетита