Вечер добрый. Гуляш из свинины

вааще то я как повар скажу так, не готовят блюдо ГУЛЯШ из свинины, так же как и антрекот или бефстроганов. В России нынче все перевернуто с ног на голову, захожу в магазин написано - гуляш свиной антрекот свиной.!! !
гуляш готовится только из говядины как и антрекот. свиная нарезка тушеная в соусе называется -ПОДЖАРКА а куски или свиная отбивная (с косточкой) или эскалоп, в отличие от шницеля он нарезается двумя тремя пластиками на процию а шницель одним.
Главное что я хотел сказать про "гуляш" из свинины - Томат-паста, делает все мясные блюда одинаковыми на вкус.

Гуляш, например по-венгерски, изначально готовился из говядины или телятины, которая нарезалась кусочками и сначала обжаривалась с луком, а затем долго тушилась с овощами — томатами, сладким перцем, картофелем, томатной пастой, паприкой и зеленью.. .
Благодаря такому способу приготовления мясо оставалось сочным, мягким и нежным. В конце приготовления гуляш заправлялся мукой, благодаря чему и приобретал густоту.. сейчас можно обойтись и без мучной заправки, просто в конце добавьте побольше зелени и немного чеснока.. Базилик в гуляше не нужен, а по возможности лучше добавлять побольше свежих помидоров..., а вот томат пасту предварительно лучше спассеровать, возможно тогда Вы не получите"мерзко-кислого"запаха....)

Томатную пасту перед закладкой в блюдо нужно обжарить на сливочном масле с добавлением небольшого количества сахарного песка.

Мясо по-восточному

* свинина 1 кг.

* соевый соус 5-6 ст. ложек

* сахарный песок 1 ст. ложка

* средние луковицы 2 шт.

* зубчика чеснока 2 шт. (или по Вашему

вкусу)

* растительное масло 3 ст. ложки

* лавровый лист по вкусу

Мясо промойте и нарежьте маленькими кусочками, как на гуляш.

Чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами.

Мясо выложите в сковороду или другую посуду (только не металлическую) .

Посыпьте сахаром и чесноком, залейте соевым соусом, выложите полукольца лука и лавровый лист, полейте маслом.

Всё перемешайте и оставьте минимум на 30 минут (желательно на пару часов) .

Затем тушите мясо по-восточному на среднем огне, желательно в сковороде с толстым дном, до полной готовности, прикрыв крышкой.

а я не люблю томатной пастой готовить. кладу вместо нее грузинский соус. (везде продается в стеклянных банках) . кладу все то же самое, что и вы, но добавляю еще помидоры и болгарский перец. хмели-сунели.

я не люблю томат поэтому готовлю с помидорами. очень вкусно.

я тоже без томатной пасты готовлю

Я гуляш готовлю только по одному рецепту всегда из интернета. Наберите в Яндексе: -гуляш как в садике. Это лучший и простой вариант