Хочу сделать гуляш из свинины, но не могу придумать подливку и их рецепт приготовления? Подскажите рецепты подливок!

Гуляш
свинина - 500 г, лук репчатый - 2 шт, мука - 1 ст. ложка, томатная паста - 3 ст. ложки, соль, перец, лавровый лист, зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне 5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ

Мякоть свинины (средней жирности) нарезать кусками по 20—25 г, посолить, обжарить с жиром, посыпать подсушенной, как для соуса, пшеничной мукой и, помешивая, продолжать жарить еще в течение 5—6 минут. После этого залить водой или бульоном, добавить томат-пюре, нашинкованный пассерованный репчатый лук, белое виноградное вино, соль, перец, лавровый лист и тушить до тех пор пока мясо не станет мягким, но не переварится.

Гуляш можно также готовить без вина. Подать гуляш с рассыпчатой кашей пшеничной, рисовой, гречневой, ячневой, с клецками из пшеничной или манной крупы или картофелем отварным или жареным, макаронами. При подаче на тарелку положить гарнир, а рядом с ним — мясо с соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.

Свинина 110, сало свиное 7, томат-пюре 10, мука 5, лук 40, вино 15, гарнир 150, лавровый лист, перец горошком, зелень.

Так сделайте обычную подливку с мукой и зеленью. Добавьте кари для цвета.

Гуляш из свинины

Свиной окорок нарезать кубиками по 15- 20 г посыпать солью, сахаром и специями. Разогреть чистую, без жира, сковороду. Положить на нее свинину и, переворачивая кусочки, жарить в своем соку и жире 4 минуты. Затем положить жир, крупно нарезанный репчатый лук, лавровый лист и все жарить еще 1-2 минуты. Влить вино натуральное красное, добавить сок лимона или лимонную кислоту и мясной отвар и снова варить все вместе под крышкой 3-4 мин. Подать гуляш с тушеным рисом или жареным картофелем. Рис или картофель будут еще вкуснее, если их потушить вместе с гуляшом 3- 5 минут.

сало - 40 г
мука пшеничная - 50 г
лук репчатый мелкорубленный - 20 г
чеснок - 2-3 зубчика
молоко - 200 г
сахар - 10 г
сок лимонный
соль

В глубокой сковороде вытапливают сало, нарезанное небольшими кубиками. В получившемся жиру пассеруют муку, добавляют мелконарезанный лук и чеснок. Обжаривают до светло-золотистого цвета овощей. Затем при тщательном и быстром перемешивании вводят горячее молоко и сахар. Проваривают полчаса при слабом нагреве. В конце варки добавляют соль и лимонный сок по вкусу.

Подают как соус к отварным овощам, птицам или мясу. Гарнируют кнедликами

http://cooking.niv.ru/recept/blyudo/136/podliva.htm

мясо обжарить. добавить резаный лук помешать. обжарить несколько минут, добавить резаный полосками красный болгарский перец. помешать, немного пожарить. добавить ст. ложку том. пасты, перемешать, добавить ст. ложку муки, рассыпать ее по мясу. перемешать. залить водой, соль перец. огонь убавить. тушить на медленном огне до готовности мяса. оно должно быть мягким.

Обжариваешь лучёк, морковку, перчик. заливаешь всё это небольшим кол-вом воды и добавляешь томатной пасты, солишь и пусть выкипает до нужной консистенции

Гуляш из свинины с мамалыгой. свинина - 700г
- жир свиной - 2 ст. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- томат-пюре - 3.5 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- вино виноградное - 1/3 стакана
- паприка, соль - по вкусу.

Мясо нарезать кусками по 25 г, обжарить на жире до образования корочки, добавить муку, томат-пюре и жарить еще минут 5, после чего влить воду (или бульон) , вино, добавить пассерованный лук, соль, перец и стушить до готовности. Подать с мамалыгой.

Самая простая подливка: мясной бульон, немного масла, столовая ложка муки, жареный лук.

Еще.... майонез, молоко, мелко нарезанные помидоры.

Когда мясо уже совсем готово, слегка обжарить немного муки, развести водой, чтобы потом не было комков, добавить в мясо+добавить сметану.

Мясо порезать кубиками .посолить. обвалять в муке. обжарить его на сильно разогретой сковороде в масле или в жире. Выложить на отдельную тарелку мясо и на оставшемся жире пожарить нарезанный кольцами лук. Мясо и лук переложить в кастрюлю и залить 1стаканом воды. тушить до мягкости под крыщкой. Во время тушения добавить свареные отделно в небольшом количестве воды и протертые помидоры. Готовое мясо посыпать оставшейся мукой. приправить солью. перцем черным и красным.. довести до кипения поварить 3-5 мин. выложить на глубокое блюдо присыпать сверху зеленью.
Подавать с картофелем, клёцками и салатом из сырых овощей
На 800 грамм мяса: 30гр. муки
250гр. помидоров, 100гр. репчатого лука, соль

100гр.