Вкусная ли рыба цука? Не костлявая ли?

без костей только самые мелкие щурята, остальная костлявая. На мой вкус суховата. Идеальна для котлет, для фарширования.

костлявая, но ее обычно фаршируют

Костей в ней мало, но очень много остей - острых костяных уголков в плоти вдоль спины. Если щука старая, более 4 кг, то ости срастаются в хрящ и не доставляют неудобств.
На самом деле, у всех рыб, обитающих в наших водах (за исключением налима, сома, осетровых) кроме хорошо известных хребтовых костей имеются кости, не пркрепленные ни к чему — в смысле, не имеющие крепежа к тому самому хребту. это кости находятся в спинных мышцах — и играют роль совего рода каркаса прочности. найти их легко — они назодятся в аккурат между слоями мяса. и в зависимости от вида рыбы — бывают несколько разной формы. у упомянутой здесь щуки — это нечто типа рогатки. у леща эта рогатка имеет не два рога — а несколько. причем, с обиех сторон. еще больше таких «рогов» у сазана. никаких проблем не возникает, если рыба крупная — и приготовлена целиком. тогда эти кости хорошо находятся, изымаютяс и т. д. сюрприз ожидает того, кто попытается зажарить эту рыбу, предварительно нарезав ее тонкими поперечными кусочками — понятно, что в этом случае нож просто может в несчетное число раз увеличить колическтво костей — разбив «вилку» на отдельные составляющие. чаще всего так происходит именно с щукой — форма тела как бы подсказывает именно такое применение трофею. вот и сидим, выплевавая кости.

А вот признание хозяйки имевшей дело со щукой.
Описание: Как-то раз принес муж две огроменные щуки.. .и говорит: "Ел я как-то рыбку вкусную-вкусную.. .точно знаю, что щука.. .да такая сочная. . жирненькая.. .Вот хочу такой рыбки". Пожарила я ему на следующий день одну рыбину, все пальцы исколола, пока чистила.. .а он говорит неееееттт.. .суховата. Пришел на помощь один знакомый, который рассказал мужу один чудный рецептик.. .И вот по-мужьему хотению, по-мужьему велению приготовила я для любимого рыбку.. .По этому рецептику щука получилась просто волшебная сочная, жирная, без какого либо привкуса, нежнейшая и ароматнейшая.. .Так что с чистым сердцем делюсь с вами, милые мои
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для "Ужин из рыбки "По-щучьему велению.. ."":
Щука — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Майонез — 200 г
Вода — 60 мл
Специи (специальная смесь для рыбы)
Соль

Рецепт "Ужин из рыбки "По-щучьему велению.. ."":
У чищенной рыбки срезаем голову и хвост, извлекаем внутренности, тщательно промываем брюшко.
Удаляем хребет и видимые косточки.
Натираем пласты рыбки солью и специями.
Оставляем на часик.
Режем пласты на порционные кусочки.
Раскаленную сковороду сбрызгиваем маслом, выкладываем кусочки щуки шкуркой вниз и обжариваем буквально пару минут, чтобы кожица лишь побелела.
Переворачиваем рыбку на другую строну и жарим 5-7 минут.

Затем обильно поливаем лук и рыбку майонезом, можно даже сказать, утапливаем ...
накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 7.

Когда естественная жидкость испарится, доливаем водичку и тушим рыбку до готовности на медленном огне.

Как жидкость испарится, а рыбка начнет буквально распадаться, значит - готово.
Божественное лакомство.. .такой сочнейшей рыбки я еще не ела.

Вкусы: рыбный Сливочный нежный мягкий вкусный

Хотите узнать о фаршированной щуке? Смело жмите на синюю строчку.)) )
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1063

Щука костлявая, но фаршированная щука - невероятно вкусное блюдо..

молодая щука (жареная в панировке) оч вкусная костей почти нету. в старой уже появляется вкусс воды

Шляпа костлявая
Ещё и воняет тиной
Мелкая щука норм, травянка