скажите секрет как сделать чтобы рис не разваривался в плове.И какой лучше использовать рис-круглый,длинный ,пропаренный

Делаю в гусятнице чаще всего с круглым рисом (вкуснее). Главное соблюсти пропорции по воде (1:2) и плюс еще 1/2 чашки для овощей и мяса. Закипело и ставлю на самый малый огонь, минут на 15.Когда рис чуть-чуть еще не готов огонь убираю совсем и плов "доходит" под крышкой. Результат всегда хороший.

Бл*дский рис! "– обычно именно этой фразой заканчивается попытка приготовить суши или плов в домашних условиях!)))))

Почти из любого сорта риса можно сделать рассыпчатый плов. Но проще это получится из риса сортов "басмати", "дев-зира", Рассыпчатось риса в плове - вопрос технологии приготовления. Нужно погадать количество воды и время приготовления. Вся вода, которой заливается рис в зирваке должна успеть впитаться в зерно и лишней не остаться внизу, и мало - тоже плохо.

Что бы рис не разваривался, надо его обязательно промывать, минимум 7 раз. Нужно соблюдать строго пропорции воды и риса. И, самое главное, нужно четко придерживаться времени приготовления риса. Даже 1 лишняя минута может все испортить. Лучше слегка не доварить и потомить под крышкой без огня. Рис для плова - только круглый. В идеале - не шлифованный.

Я делаю плов с пропаренным рисом. Промывать его не нужно. Жидкости должно быть на половину сантиметра выше риса. Мешать плов можно только когда рис уже готов. Потом он должен постоять под крышкой минут 20 и можно есть.

Чтобы рис не разварился, после закипания его НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Закипела вода, поставить на самый маленький огонь, чтобы не кипел, а томился, за крыть крышкой и ЗАБЫТЬ. Вот тогда будет рмсинка к рисинке

главное не круглый-с ним точно ничего кроме каши не выйдет, мы для плова всегда используем длинный, иногда пропаренный, лучше всего самую малость не доварить, а потом казан укрыть теплым полотенцем минут на 10-15

Попробуйте для плова взять рис "Басмати"- он хоть и дороже других сортов, но эффект того стоит.

мне жасмин нтравится, а вообще на рынках, где специи спец. розовый продается

Рис промывай до тех пор пока вода не станет прозрачной как слеза, ведь эта рисовая мука и слепляет все зерна риса. И пусть лежит в воде пока будешь остальные компоненты готовить