Как приготовить плов? Пусть не по всем правилам и в казане, а побыстрей. И какая посуда ещё для него пригодна?

Это вот мой любимый рецепт. Если вместо курицы более жесткое мясо, то его предварительно замочить в соевом соусе или горчице и потом промыть, можно отбить немного. А посуда должна быть с толстой и высокой стенкой+обязательна крышка.

Это будет паэлья, а не плов. Ее делать просто и быстро.

Паэлья из курицы (Paella con pollo)

Нарезанное кубиками филе обжаривается на растительном масле до румянца. К нему добавляются рубленый перец, лук и очищенный томат, давленый чеснок. Когда овощи утушатся, всыпается рис и приправы. Вливается горячий бульон, и все тщательно перемешивается. Готовится, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.

Рис 2 стакана, бульон 800 мл, куриное филе 1 шт,растительное масло 2 с.л., перец сладкий 1 шт, луковица 1 шт, чеснок 1 зубчик, томат 1 шт, шафран

в кастрюле можно. пожарить на дне этой кастрюли кусочки мяса, лук и морковь соломкой, соль, специи и налить воды, закипит- мытый рис туда(что бы вода на 2 пальца выше его была), сунуть туда целую головку чеснока в глубь. И на медленном огне пусть готовится под крышкой. потом потыкать до дна и в дырочки ещё водички подлить чуток. От риса многое зависит, но может получиться реально рассыпчато и нормально.

Посуда - с толстым дном. Я готовлю из курицы. Обжариваю кусочки (вчера готовила) , туда лук с моркошкой. Зира - обязательно. Обжарилось - доливаю воды. Закипело - рис, соль. До выпаривания воды. И все. Можно чеснока в рис насверлить (воткнуть) , можно чернослив.

Плов по вологодски.
Кусочки свинины обжариваем в жаровне в предварительно раскалённом растительном масле, добавляем морковь соломкой, когда морковь помягчает, шинкованный репчатый лук. Когда лук чуть зарумянится, закладываем перец чёрный горошком, лаврушку, маленькие помидоры, очищенную, но не разобранную на зубчики головку чеснока, добавляем тмин, (или азиатский тмин – зира) , красный перец, молотый кориандр, другие любимые пряности и специи, засыпаем длиннозёрный рис, заливаем кипятком, чтобы вода покрыла рис, закрываем тяжелой крышкой, засекаем время. Через три минуты убавляем огонь, еще через десять минут – солим, перемешиваем, выключаем огонь. Только на заключительном этапе, когда добавлен рис, не открывайте крышку, не выпускайте пар, на котором и готовится рис. А чесночная паста в цельных зубках! Такой вкус!
И очень полезно для сердца.
Едят с кислой приправой (можно из крыжовника или сливы) , и солеными огурцами.

Я люблю плов с курицей. Быстро готовится и очень вкусный!
Когда не было казана, готовила в сковороде алюминиевой с толстыми стенками и получается- прекрасно!
Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями на моём кулинарном блоге " Вкусно есть!"
По этому рецепту готовят все мои знакомые - и все довольны!)

Рисочек замочить в водичке, Потом взять большую сковородку, маслице распустить, лучок добавить, морковочки настругать, рисок засыпать, подсолить, мяса добавить, накрыть крышечкой и тушить. Мняма будет - офигеть!