Что приготовить диетического из говядины, чтоб мясо не черствым было?

Не жирное и практически праздничное блюдо
Рулетики с грибами
• Говяжья вырезка – 400 г
• Лисички – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сливочное масло – для жарки
Говяжью вырезку нарезать на 6 медальонов.

Разделочную доску застелить пищевой пленкой, сверху положить говядину, прикрыть пищевой пленкой и отбить очень тонко. Посолить и поперчить по вкусу.
Грибы обжарить с рубленым луком на сковороде со сливочным маслом минут 10.
На отбивную положить начинку из грибов и свернуть в рулетик.
Рулетики уложить в огнеупорное блюдо.
Сверху посыпать тертым сыром, отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. Приятного аппетита!
А можно рулетики просто сложить в кастрюлю и , добавить водички и затушить

я ее сначала мариную в горчице(чем дольше, тем лучше), потом она становится
очень мягкой и нежной, можно с ней что хочешь делать.
----------------------------------------------------------------------------
-------
говядину на кубики, немного обжариваете с луком и вливаете на сковородку 250 мл. полусладкого красного вина, тушите 20-25 минут -мясо нежное с приятным привкусом.
----------------------------------------------------------------------------

Отварите в небольшом количестве воды с овощами.

Чтоб говядине не была "черствой" надо точно знать из какого куска, что готовить))) Из замороженной говядины не жестким получится только тушеное мясо.

Фарш прокрути с луком, чесноком, можно капустой, потом с ним сделай что ни будь, пельмени, жареные пирожки (чебуреки) , котлеты, или фарш с рисом голубцы, перцы фаршированные.

Приготовить диетический беф- строганов. Для этого вареное мясо порезать соломкой и прогреть в сметанном соусе. Будет очень вкусно!