как вкусно приготовить печеночный паштет?

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
Режешь печенку на кусочки, удаляешь пленки. На большой сковороде жаришь ломтиками сало, а лучше почеревку. Убираешь его и на вытопившемся жире жаришь печенку. Не пережарь. Снимаешь печенку и на оставшемся жире протушиваешь крупно нарезанный лук.
Всё это пропускаешь через мясорубку 2-3 раза, солишь по вкусу и добавляешь сливочное масло. Вымешиваешь и выкладываешь на целлофан. Формируешь как колбаску - тогда красивее резать и подавать, и убираешь в холодильник. Всё! Смачного!
Печенки - 1кг
сала - 300-400г
лук - 2шт
слив. масло - 100-150г

с морковочкой

паштет наоборот делают когда печёнки много - долго возиться

я делаю почти так же, как и Лена Синельникова. Только жарю печенку сразу вместе с луком и мелко порезанной морковью. А когда через мясорубку, то еще кладу  вареное крутое яйцо.  

Я печёнку обжариваю и потом тушу в подливке, туда поджаренный лук с морковкой, а потом остудить и с этой подливкой перетереть миксером или блендером, добавив сливочное масло и желток от варёного вкрутую яйца, консистенцию можно регулировать добавлением подливы, чтобы не был сухим .

....а для пышности и нежности - взбейте сливочное масло миксером (как на крем) и потом соедините с печеночной массой...

Я готовила такой http://youtu.be/A0Y88EwBTZo это мой личный рецепт получилось очень вкусно и очень много, так что это и к лучшему что у вас маленький кусок )

Печеночный паштет – рецепт в домашних условияхИнгредиенты:
Говяжья или куриная печень 600 г. Лук репчатый 1 крупнаяМука для панировки печениКоньяк 50 мл. Сливки жирностью не менее 30%Соль, перец, тимьянРастительное масло
Приготовление: Печенки промойте, отделите пленки и жилки, порежьте кусочками (куриыне резать не нужно). Лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, переложите в другую емкость. На этом же масле обжаритьдо легкой корочки запанированную в муке печенку. К печенке в сковороду выложить обжаренный лук, добавить коньяк,
соль, перец и тимьян, дождаться пока коньяк выпарится (пару минут). Добавить к печени сливки и довести до кипения. Выложить печенку в блендер и измельчить до получения однородной консистенции. Добавить размягченное сливочное масло и еще раз взбить. Переложить в контейнер и убрать в холодильник. Подавать как закуску к тостам, свежему хлебу или лавашу. Приятного аппетита!