КАКОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО ЧАЩЕ ВСЕГО ГОТОВИТЕ НА НОВЫЙ ГОД

Айсбайн по-берлински 2 л воды довести до кипения, добавить всё для бульона, через 5 минут опустить очищенную рульку в бульон, довести до кипения, снять пену, варить на малом огне 1,5-2 часа. Тем временем квашеную капусту обжарить в свином жиру за 5 минут на среднем огне, добавить раздавленные ножом можжевеловые ягоды, влить вино, готовить под крышкой на малом огне 1 час до мягкости капусты. Сваренную рульку, готовить в духовке или гриле при температуре 200°C в течение 1 часа до поджаристой корочки, смазывая силиконовой кисточкой смесью тёмного пива и мёда каждые 5-10 минут. Подавать Berliner Eisbein с капустой, гороховым пюре, хрустящими колечками жареного лука и холодным пивом.


1 свиная рулька; 300 г кислой капусты; ½ ст. сухого белого вина; 1 ст. л. мёда (или тёмного сахара) ; ½ ст. тёмного пива; 4-6 можжевеловых ягод; соль. Для бульона: 1 морковь; 1-2 луковицы; 1-2 стрелки любистока (или сельдерея) ; щепотка тмина; 2 лавровых листа; 6-8 горошин чёрного перца; 2-3 горошины душистого перца; 1 звёздочка бадьяна (опционально) ; 2 гвоздички; 1 ст. л. соли.

НГ постный день, поэтому делаю все постное и холодное.

Грибные котлетки с брусничным соусом
Салат Уолдорф с постным майонезом
Семга с авокадо

Форелевое карпаччо под ореховым соусом
Камбала с гренками
Кулебяка рыбная на четыре угла
Судак заливной

Груши в портвейне и имбирными сливками

я горячее вообще не готовлю на НГ, не едят мои ночью так плотно! так... закуски (мясо, рыба в нарезку, икра), салатик легкий, фрукты разные, мороженое....

в этом году запеку свинину в фольге и муж просит пюре, любит он у меня покушать)

Каждый раз разное. Я никогда не повторяюсь.

Курицу в духовке с черносливом, котлеты к картошечке-пюре.... и главное горячее лучше подавать вначале, иначе потом, после обилия салатов, уже тяжело идет....

Мясо или курицу запекаю в духовке с картошкой, овощами и сыром.

Я стараюсь не повторяться, готовлю каждый год новое)))

Мужу курицу в духовке. Себе салатик.

курица в духовке)

я готовлю легкие блюда

раньше готовили мясо всякое-разное, изголялись, да еще и вечером ели, как все "нормальные" люди. а на следующий день мучались тяжестью в животе. теперь же все проще во всех смыслах — запеченый картофель с чесночком в духовке. и есть лучше в обед: -)

Ну наверно Свинину