Подскажите пожалуйста,свое фирменное блюдо,которое будете готовить на новый год?Но не плов и пельмени,а мясное именно.

берете мякоть свинины, кусок в диаметре см 15.сделать ножом надрезы и натыкать в них чеснок и морковь соломки длинной см 3.посолить и поперчить. оставить под пресом на 4 часа. потом на расскалённой с маслом сковороде обжарить со всех сторон (это чтоб сок остался внутри) и в духовку на 2-3часа. приятного аппетита)))

Наше семейное блюдо, доставшееся мне по наследству от бабушки-донской казачки.
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОРОСЕНОК.
Рассказываю все по порядку.
Беру молочного поросенка весом 2-2,5 кг, промываю его, обсушиваю полотенцами, натираю солью внутри и снаружи, убираю в холодильник и готовлю начинку:
Гречку отвариваю до полуготовности, печень говяжью режу брусочками, а лук мелко шинкую, всё обжариваю на масле, смешиваю с гречкой. Добавляю в начинку мелко рубленые варёные яйца, солю, перчу, добавляю те пряности, которые сочту нужным, хмели-сунели-обязательно.
Фарширую свинку начинкой, зашиваю белыми суровыми нитками брюшко, разогреваю духовку до 230 градусов, на противень кладу две реечки из березы, смазываю их маслом.
Кладу поросёнка ( чтобы он не пришкворился к противню) на эти реечки, сверху мажу шкурку порося сметаной, готовлю его при 230 градусах минут 20-25. Потом постепенно делаю огонь меньше, снижая до 180 градусов, смотрю на него каждые 5-7 минут, чтобы не дай Бог, не припалить! А что вы думали? Дело хлопотное! !
Для придания коже поросенка румяности, обязательно смазываю ее водкой. При желании можно пропустить рюмашку и за себя, великого кулинара!!)) )
Приглядываю за поросенком в течении 1,5 часов, поливаю его иногда вытопившимся жирком.
Потом вынимаю из духовки и самым наиковарнейшим способом втыкаю ему нож под лопатку! Если сок, который вытек, прозрачен, то свин готов! до мозга костей!) )
Рекомендую подавать его на большом блюде с овощами, сметанной подливой, кашей, которой он нафарширован и всякими изысками в виде маринованных слив и вишен. Обязательно подайте к поросенку хрен!! ! Без хрена-это и не поросенок вовсе!
Красотищща и вкуснотищща! Приятного аппетита!

овощной послойный

Гуся фаршированного рисом с сухофруктами и орехами с ягодным соусом, запеченным в духовке или баранью ногу с молодой картошкой, грибами лучком, морковью и баклажанами, запеченной.. . Это пока, так, наметки.. . Хорошо бы молодого барашка или поросенка, но это тоже вопрос.. . рецепы могу дать, но печатать лень.. . лучше расскажу в Агенте или на СКАЙП.. . )))))

оливье с мяссоооооом

телятину в сливочном соусе с грибами)

курицу в духовке с начинкой из грецкого ореха

оливье с куриным филе!!!! мясо по-французки, утка в яблоках

Утка фаршированная морковью и черносливом

http://gotovim-doma.ru/?sid=c1d4f5665853268472490e8178fd471d - не сайт, а сказка.. .все очень доступно, выбирайте чего самой захочется

грудки в слойке. 2куриные грудки солим, перчим и жарим до белого цвета. 2луковицы жарить с 100гр. грибов. остудить. грибы соединить с2-мя пучками петрушки, 1желток, и25 гр. сыра. расскатать тонко 100гр. слоенного теста вы ложить грибы потом грудку, защипать тесто так, чтобы все было покрыто тестом. печь 20мин.