Сначала готовим ---СОУС.
На сковороде , БЕЗ МАСЛА , обжариваем муку , пока она не приобретет бежевый цвет ( НЕ коричневый , а бежевый )
Отдельно смешиваем в РАВНЫХ пропорциях ---МОЛОКО , СЛИВКИ и СМЕТАНУ ( можно взять сметану с молоком или одни сливки ). Довести до кипения , но не кипятить .
Осторожно вливаем смесь к муке , добавляем соль и перец ( я люблю , чтобы перец было хорошо слышно ) и тушим все вместе, постоянно помешивая , на медленном огне .
КУРИЦА и ГРИБЫ ( любые ) , ( я их предварительно немного отвариваю ) ---укладываем в горшочки или в кокотницы и заливаем полученным соусом .
Сверху посыпаем , натертым на терке , твердым СЫРОМ.
Ставим в духовку , томим , пока сыр не приобретет
светло- коричневый тон ..
Можно вместо курицы взять ---язык ,
или куриные пупочки с сердечками ,
креветки или кальмары , хорошую морскую рыбу ,
можно ---легкое , если вы его употребляете …
или баклажаны …
Можно еще проще , если нет времени, и нет горшочков и кокотниц ---на верхнем огне , в кастрюльке ,
все это содержимое протушить на медленном огне ,
самом медленном , под крышкой .
При желании , добавить ЛУК , слегка пассерованный , но….настоящий французский жульен готовится без лука ,
хотя лук придает вкус и , надо сказать , неплохой.
Если ГРИБЫ консервированные , пресные ,
в собственном соку , то отваривать их не надо….,
только мясо ---со специями( перец черный горошком, лавровый лист и соль )
можно грибы с луком обжарить …
Вот я рассмотрела все варианты.
..
можно делать жульен из баклажан с мясом... только добавлять много чеснока ..
перца... по-желанию добавить томат ...
С утра ...ооо, как теперь жить до обеда?!
(Как всегда... -Прелесть Прекрасная...!) )))
Доброго времени!!))))))