Чего бы вкусного приготовить из индейки?

Я режу филе индейки кубиками, обжариваю, добавляю цветную капусту и тушу.
Потом заливаю взбитым яйцом с молоком (или сливками), черный перец и мускатный орех.
На гарнир - рис (лучше бурый) или картофель (лучше фри).
Рис лучше варить без соли, а полить соевым соусом уже в тарелке.
Но, есть один недостаток: надо есть сразу, на следующий день уже не тот вкус.

1))РУЛЕТ из ИНДЕЙКИ.2 большие грудки индейки без кожи(около 900г),2 стакана куриного бульона,4 свежих лавровых листа,4 зубчика чеснока,горсть сушёных грибов,1/2стакана сухого хереса или сухого белого вина,7 ломтиков бекона,1 ст.ложка соевого соуса,соль,перец(ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ-1Ч 45 МИНУТ,КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ-6)Разогрейте духовку до 200С.Крупно нашинкуйте лавровые листья,чеснок и грибы.Сложите в миску,приправьте щепоткой соли.Влейте вино,перемешайте.Выложите бекон на смазанную сливочным маслом фольгу,сверху поместите одну грудку(она должна полностью накрыть бекон),на неё-чесночную смесь.Накройте другой грудкой.Щедро приправьте и туго заверните в фольгу наподобие рождественской хлопушки-конфеты(Эту часть рецепта можно сделать за сутки до тепловой обработки).Выпекайте 1ч 30 минут.В это время приготовьте подливу:прокипятите бульон и соевый соус вместе с соком,образовавшимся при запекании мяса.Подавайте с рулетом.(ПЕРЕД ТЕМ КАК РАЗРЕЗАТЬ РУЛЕТ НА ПОРЦИИ,ДАЙТЕ ЕМУ ПОСТОЯТЬ 10 МИНУТ).2))ЗАПЕЧЁННАЯ ИНДЕЙКА С ПРЯНОСТЯМИ.1 индейка(4,5-5,5 кг) без потрохов,фарш для индейки по вашему выбору,3 ст.ложки сливочного масла,по 1 ч.ложке семян кориандра,горчичных зерен и смеси перцев разных цветов,1 луковица,разрезанная пополам,крупная соль.ДЛЯ СЕРВИРОВКИ:печёные картофель и шарики фарша,веточки свежей кинзы(Время приготовления-3-3,5 ч,количество-10-12)Разогрейте духовку до 190С.Вложите лук в отверстие между ножками индейки.Нафаршируйте птицу через отверстие в шее и сколите шпажками,ножки свяжите между собой.Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом.Остатками масла смажьте индейку,затем натрите её смесью пряностей.Посолите.Выложите птицу в форму и накройте фольгой,оставив внутри немного свободного пространства.Запекайте в течение расчётного времени.За час до окончания снимите фольгу и бумажным полотенцем удалите с птицы жира.Проверьте готовность.Переложите индейку на сервировочный поднос и плотно накройте фольгой.Оставьте на 20-30 минут.Подавайте,обложив печёным картофелем,шариками фарша и украсив веточками кинзы.(ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА ИЗ РАЗЛИЧНЫХ СПЕЦИЙ ГРУБОГО ПОМОЛА ПРИДАСТ ИНДЕЙКЕ ПИКАНТНЫЙ ВКУС).